時間： 2時間。
複雑： 簡単に
量： パイ16個

試合観戦のお供に、このフットボール型のペストリーはいかがでしょう。市販のパイ生地を使えば簡単に作れて、見た目も華やか。風味豊かでビールとの相性も抜群です。ひき肉とジャマイカ産唐辛子を詰めて、レシピの手順に従ってフットボールの形に成形しましょう。余った生地は飾り付けに使うこともできます。ランチドレッシング、バーベキューソース、チャツネなど、お好みのディップソースを添えて、温かいうちにお召し上がりください。

材料：

• 新鮮なタイムの葉小さじ2杯
• 青ネギ6本（粗みじん切り）
• ニンニク2かけ（粗みじん切り）
• スコッチボネットまたはハバネロ唐辛子1個（種を取り除き、粗みじんに切る）（お好みで）
• 緑ピーマン半分、種を取り除き粗みじんにする
• 牛ひき肉220g
• ジャマイカカレー粉小さじ1.5
• オールスパイス（粉末）小さじ1/4
• 植物油大さじ2
• 500g入りパイ生地2袋（合計4枚）
• 大きめの卵1個を少量の水で溶いたもの
• バーベキューソース、チャツネ、または ランチソース提出用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

パイ生地、 牛ひき肉、 唐辛子、 タイム、 ネギ、 ニンニク、 カレー、 オールスパイス、 ランチソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
ステップ2
• タイム、ネギ、ニンニク、唐辛子、ピーマンをフードプロセッサーに入れ、細かく刻まれるまでパルス運転する（滑らかなペースト状にならないように注意する）。
ステップ3
• 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。ひき肉を加えて、色が濃くなるまで約2分間、かき混ぜながら炒めます。胡椒ミックス、カレー粉、オールスパイスを加えて、ひき肉に焼き色がつき、具材に香りが立つまで約5分間、かき混ぜながら炒めます。
ステップ4
• 火から下ろし、植物油を加えて混ぜる。塩小さじ1と挽きたての黒コショウ少々を振りかけ、具材が完全に冷めるまで待つ。味見をして、必要に応じて調味料を調整する。
ステップ5
• パイ生地をそれぞれ厚さ0.3cmに伸ばします。直径10cmの楕円形のクッキー型を使って、各生地から8個の楕円形を切り抜き、残りの生地は取っておきます。
ステップ6
• 生地の楕円形の半分の中央に大さじ1杯の牛肉のフィリングを乗せ、縁に卵液を塗ります。それぞれの半分の上に空の生地の楕円形を乗せ、フォークで縁をしっかりと閉じます。パティを準備しておいた天板に移します。
ステップ7
• 生地の切れ端から、5cm×0.3cmの細長い帯を16枚、2.5cm×0.3cmの細長い帯を48枚切り出す。長い帯をそれぞれのパイの中央に並べ、その上に短い帯を3枚並べてサッカーボールのひもを作る。ひもがずれないように注意しながら、パイの表面に卵液を塗る。
ステップ8
• こんがりと焼き色がつくまで25～30分焼きます。バーベキューソース、チャツネ、またはランチドレッシングを添えてお召し上がりください。

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レシピの作者 - ヴィヴィアン・チャン – レシピ開発者、新しい味の組み合わせの開発者