ミートパイ

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時間： 3時間50分
複雑：簡単に
量：パイ20個

ミートパイを素早く焼くには、市販のイースト生地をパン生地に使い、ひき肉をトマトペースト、挽きたてのコショウ、香辛料で炒め、すりおろしたペッパージャックチーズとフレッシュハーブを混ぜてフィリングを作ります。焼く前に、溶き卵をパイの表面に塗ると、焼き色がつき、つややかな仕上がりになります。パイは中がジューシーで風味豊か。持ち運びにも便利な、ボリューム満点の軽食です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

冷凍パイ生地20枚
仕事用の高級小麦粉
卵2個を水大さじ2杯と混ぜて生地に塗る。

充填

牛ひき肉 0.7kg
植物油大さじ1
ポブラノペッパー2個（種を取り除き、刻む）
玉ねぎ1個（みじん切り）
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
ニンニク4かけ（みじん切り）
チリパウダー大さじ1
クミンパウダー小さじ1
トマトペースト大さじ3
すりおろしたペッパージャックチーズ1カップ
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、ポブラノペッパー、トマトペースト、ペッパージャックチーズ、赤唐辛子フレーク、チリシーズニング、クミン

レシピ通りに料理を作る：

冷凍パンを天板に並べます。キッチンタオルをかぶせて、2～3時間かけて解凍し、発酵させます。
充填:

大きめのフライパンに植物油を注ぎ、中火にかける。ピーマンと玉ねぎを柔らかくなるまで約5分間炒める。赤唐辛子フレークとニンニクを加え、さらに1分間炒める。ボウルか皿に移し、脇に置いておく。

同じフライパンを中火にかけ、ひき肉を加えて、塊をほぐしながら炒める。チリパウダートマトペーストと水1/4カップを加えて混ぜ、炒めた野菜を加えて混ぜます。ボウルに移して冷ましておきます。肉が冷めたら、チーズとパセリを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
オーブンを200℃に予熱してください。
軽く打ち粉をした台の上で、生地をそれぞれ直径10cm、厚さ約0.5cmの円形に伸ばします。生地の中央に肉のフィリングを大さじ1.5杯ずつのせます。生地の縁に卵液を塗り、半円形に折りたたみます。縁をしっかりと押さえ、フォークの先で閉じます。クッキングシートを敷いた天板に並べ、表面に溶き卵を塗ります。
きつね色になるまで10～12分焼きます。