ブライディーズ・パイ

台所：英語、ヨーロッパ、

時間： 1時間15分
複雑：簡単に
量：パイ6個

ブライディーズはスコットランドの伝統的なパスティで、フォーファーの誇りであり、地元のサッカーチームのマスコットにもなっています。ブライディーズは19世紀半ばに考案され、ある伝説によると、フォーファーでブライディーズを販売していたマーガレット・ブライディーにちなんで名付けられたと言われています。別の説では、英語の単語に由来するとされています。花嫁花嫁のパイ。これらのパイは、フォーファーの結婚式のメニューに欠かせない定番料理です。伝統的に、ブライディーは半円形のパイ生地またはショートクラスト生地で作られ、ひき肉、玉ねぎ、スパイスが詰められています。蒸気を逃がすために、上部に小さな切り込みが入れられます。通常、具材に玉ねぎが含まれていない場合は、パイに切り込みが1つ入ります。ひき肉に玉ねぎが混ぜられている場合は、切り込みが2つ入ります。

材料：

パイ

1.5人分ショートブレッドショートブレッド2等分してラップで包み冷蔵庫に入れるか、または無発酵のパイ生地
卵1個を水小さじ1杯と混ぜて、型に塗る。
イニング: ビーツのレリッシュまたはホットトマトソース

充填

オリーブオイル小さじ2
バター20g
中サイズの玉ねぎ1個をみじん切りにする
刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ3杯
赤身牛ひき肉400g
牛肉スープ60ml（1/4カップ）
マスタードパウダー小さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートクラストペストリー、パイ生地、牛ひき肉、マスタードパウダー、タイム

準備：

ステップ1

オーブンを230℃（ファン付きオーブンの場合は210℃）に予熱します。大きめの天板にクッキングシートを敷きます。

ステップ2

小さめの鍋に植物油、バター、玉ねぎ、タイムを入れ、中火で5分ほど、または玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。中くらいのボウルに移し、ひき肉、ブイヨン、マスタードパウダーを加えます。塩コショウで味を調え、手でよく混ぜ合わせます。

ステップ3

麺棒に軽く打ち粉をし、生地の1つを軽く打ち粉をした台の上で厚さ3mmに伸ばします。直径15cmの円形を3枚切り抜きます（この作業には、小さなボウルやソーサーを逆さまにしたものを使用してください）。必要に応じて生地を再度伸ばしてください。残りの生地でも同様に繰り返し、合計6枚の円形を作ります。

ステップ4

円形の生地の縁に少量の卵液を塗ります。各円形の中央に約1/3カップのフィリングを置き、生地を半分に折ってフィリングを覆い、縁をしっかりと閉じます。パイをオーブンシートを敷いた天板に並べ、表面全体に卵液を塗ります。小さくて鋭いナイフを使って、焼いている間に蒸気が抜けるように、各パイの上部に切り込みを入れます。

ステップ5

15分間焼きます。その後、オーブンの温度を180℃（ファン付きオーブンの場合は160℃）に下げ、さらに35分間、またはパイ生地が黄金色でふっくらとし、中身に火が通るまで焼きます。温かいうちにレリッシュを添えてお召し上がりください。

将来の使用のために保管するためのヒント

これらのピロシキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃（325°F）のオーブンで10～15分、または皮がカリッとして中身が温まるまで加熱してください。また、最大1ヶ月間冷凍保存することもできます。冷凍した場合は、冷蔵庫で一晩かけて解凍し、上記の手順で加熱してください。。