時間： 55分
複雑： 簡単に
量： パイ6個

このフルーツ入りパイはアップルパイ生地で作られています。しかし、大きなパイに比べていくつかの利点があります。焼き時間が短く、フィリングを事前に準備する必要がなく、例えばピクニックに持っていくのに最適です。そして、味も大きなパイと同じくらい美味しいです。フィリングには新鮮なラズベリーを使い、とろみをつけるためにすりおろしたリンゴを少し加え、風味付けにシナモンを加えます。パイ生地を丸く切り抜いてフィリングをスプーンで詰め、包んで焼きます。焼き上がったパイにアイシングをかけると、より洗練された見た目になります。

材料：

パイ

• 上質な小麦粉1と1/4カップ
• 砂糖小さじ1.5
• 塩小さじ0.5
• 植物油大さじ1.5
• 冷やしたバター0.5カップを小さく切る（バターは少し溶けている状態が望ましい）
• 大さじ2杯の冷水
• 白酢またはレモン汁小さじ1杯

リンゴとラズベリーのフィリング

• 新鮮なラズベリー2カップ
• 中くらいのリンゴ半分を皮をむき、粗めのすりおろし器ですりおろす。
• 砂糖1/4カップ
• シナモンパウダーひとつまみ
• 卵1個を水大さじ2杯と混ぜて、型に塗る。
• デメララシュガー（振りかける用）

釉薬

• 粉砂糖1カップ（ふるいにかける）
• 牛乳または水大さじ1.5杯
• バニラエッセンス小さじ0.5

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートクラストペストリー、 リンゴ、 ラズベリー、 レモン果汁、 牛乳、 粉砂糖、 シナモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。植物油を加え、ペストリーカッターまたはパドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーで、小麦粉が細かいパン粉状になるまで混ぜます。
ステップ2
• バターを加え、ナイフで混ぜ込み、バターの小さな塊が残る粗いそぼろ状になるまで混ぜます。別のボウルに水と酢（またはレモン汁）を混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に直接加え、生地がまとまり始めるまで混ぜます。生地を2つの円盤状に成形し、ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やして固めます。
ステップ3
• オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いておく。
ステップ4
• 冷やした生地を6等分し、それぞれを直径約15cm、厚さ0.5cm弱の円形に伸ばします。直径15cmのクッキー型を使って、円形の縁のギザギザした部分を切り落とします。
ステップ5
• フォークを使って、ラズベリー、リンゴ、砂糖、シナモンを混ぜ合わせ、ベリーを軽く潰す。
ステップ6
• 伸ばした生地の円形部分にラズベリーフィリングを均等に広げます。生地の半円形部分の外側の縁に少量の卵液を塗り、生地を半分に折ります。大きなパイを作るときのように、パイの縁をつまんで波型にします。準備しておいた天板にパイを置き、表面に卵液を塗り、デメララシュガーを振りかけます。ハサミを使ってパイに数カ所切り込みを入れ、蒸気を逃がします。
ステップ7
• パイを約25分間、こんがりとした黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら冷ましてからグレーズをかけます。
ステップ8
• 釉薬を準備する泡立て器を使って、粉砂糖、牛乳（または水）、バニラを滑らかになるまで混ぜ合わせます（必要に応じて粉砂糖または液体を加えて濃度を調整してください）。フォークを使って、パイの上にグレーズをかけます。グレーズが固まるまで少なくとも1時間置いてからお召し上がりください。

投票数： 1

レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。