ビーフパイ

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 16

1食あたりの栄養価：

カロリー 200、総脂質 14 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 15 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 40 mg、ナトリウム 141 mg、砂糖 1 G.

このミニミートパイは、どんな場面にもぴったりの前菜です。肉のフィリングにはパプリカ、タイム、ニンニクをブレンドし、スパイシーで風味豊かな味わいに仕上げていますが、真の魅力は生地にあります。バターとショートニングを混ぜ込んだ生地は、サクサクとした口溶けの良い食感を生み出します。この生地は、他のフィリングにもお使いいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

牛ヒレ肉のひき肉100g
上質な小麦粉大さじ1
パプリカ小さじ0.5
乾燥タイム小さじ0.5
ニンニク1かけ（みじん切り）
中くらいのジャガイモ半分、皮をむいてすりおろす
黄玉ねぎ半分をみじん切りにする
プレーンパイ生地1人分（冷蔵）
大きめの卵1個を大さじ2杯の水で溶きほぐす。

バターとショートニングで作るシンプルなパイ生地

冷やした上質な小麦粉2カップ（240g）、さらに生地をこねるための追加分
砂糖大さじ1
塩小さじ1杯
無塩バター12大さじ（170g）を小さく切り、冷凍庫で10分間冷やす。
ショートニング大さじ4杯（50g）を冷凍庫で10分間冷やす。
氷水0.5カップ
レモン汁小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、パプリカ、タイム、じゃがいも

レシピ通りに料理を作る：

ボウルに牛ひき肉、小麦粉、パプリカを入れて混ぜ合わせる。タイム、ニンニク、ジャガイモ、玉ねぎ、塩コショウを加えて味を調える。混ぜ合わせる。
冷やしたパイ生地1枚を8等分します。それぞれの生地を直径約7cmの円形に伸ばします。直径7cmの型抜きを使って円形に切り抜くと、縁が均一になります。残りの冷やした生地も同様に伸ばします。

オーブンを175℃に予熱してください。
生地の円形に溶き卵を塗ります。生地の円形にフィリングを広げます。生地の反対側を持ち上げて中央で端を合わせ、中央で端を軽く押さえます。蒸気を逃がすために、各パイに小さな切り込みを3つ入れます。パイに卵黄を塗ります。
きつね色になるまで約30分焼きます。粗熱が取れてからお召し上がりください。
バターとショートニングで作るシンプルなパイ生地

刃を取り付けたフードプロセッサーのボウルに、小麦粉、砂糖、塩、バター、ショートニングを入れ、コーンミールのような状態になり、エンドウ豆くらいの大きさの脂肪の塊が残るまでパルス運転する。

小さなボウルに氷水とレモン汁を入れ、混ぜ合わせます。この液体を小麦粉の混合物に少しずつ注ぎ入れ、生地が滑らかになるまで泡立て器で軽く混ぜます。生地を少量取り、親指と人差し指でつまんで形が崩れないことを確認します。

軽く打ち粉をした台の上に生地を置き、半分に分けます。それぞれの生地を数回優しくひっくり返し、粉っぽさがなくなるまで混ぜ込みます。それぞれの生地を円盤状に形を整え、ラップで包み、少なくとも20分間冷蔵庫で冷やします。