キャベツとジャガイモを煮込んだコンビーフシチュー
投票数： 2
時間： 6時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
キャベツとジャガイモを煮込んだコンビーフのシチュー ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 2.3kg。 コンビーフ
- 強いビール340グラム（できればギネス）
- 牛肉スープ1カップ
- ニンニク5かけ（軽く潰したもの）
- 黒胡椒10粒
- 新鮮なタイムの小枝4本
- ローリエ2枚
- 消火用水
- パースニップ2本、皮をむいて大きめに切る
- ニンジン3本（皮をむき、大きめに切る）
- 玉ねぎ4個をくし形に切り、さらに玉ねぎまたは甘玉ねぎ1個を半月切りにする。
- 中サイズの赤じゃがいも6個、
- キャベツ1個を8等分に切る（芯は取り除く）
- バター大さじ4（60g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- コンビーフを洗い、大きめのダッチオーブンか厚手のスープ鍋に入れる。ニンニク、黒コショウ、タイム、ローリエを混ぜ合わせた「ブーケガルニ」を作り、鍋に加える。
ビール、ブイヨン、そして肉が2インチ（5cm）浸かるくらいの水を加えます。鍋の中身を中火で沸騰させ、その後弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら4時間煮込みます。 - 4時間後、玉ねぎのくし形切り、パースニップ、ニンジンを加え、30分間煮込みます。ジャガイモとキャベツの四つ切りを加え、キャベツが柔らかくなるまで（ただし、しんなりしすぎないように）約20分間煮込みます。キャベツを皿に移し、肉が柔らかくなるまで他の野菜と一緒に煮込み続けます。
- 別のフライパンにバター大さじ4（60g）を中火で熱する。スライスした玉ねぎとひとつまみの塩を加え、玉ねぎが柔らかくなり、少し色づくまで8～10分ほど炒める。
玉ねぎの混合物にキャベツを加え、バターが全体に絡むまで混ぜる。中火でキャベツが茶色くなるまで炒める。 - 肉をまな板に移し、スライスする。野菜と肉を盛り付け皿に盛り付け、少量のスープをかけて提供する。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 肉 / アイルランド料理 / メリッサ・ダラビアン
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