大きなイタリア風チーズミートボール
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この美味しくてジューシーな牛ひき肉のミートボールは、文字通りチーズがたっぷり詰まっています。まず、すりおろしたパルメザンチーズを牛ひき肉に混ぜ込み、次に各ミートボールの中にボッコンチーニモッツァレラチーズを詰めます。焼き上がると、中からとろりとしたチーズが出てきます。ミートボールがほぼ焼き上がり、表面に焼き色がついたら、スパイシーなトマトソースで煮込みます。大きめのミートボールを1人分、ソースとライス、パスタ、ポレンタなどの付け合わせと一緒にお召し上がりください。さらに風味を増すには、リコッタチーズをトッピングし、各皿にフレッシュバジルを散らしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ミートボール
- 油を塗るためのエクストラバージンオリーブオイル
- 古くなったイタリアパンのスライス3 1/2カップ（約1/4斤分）
- 牛乳1カップ
- 大きな卵2個
- 牛ひき肉 0.9kg
- パセリ1束（みじん切り、約1カップ分）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- ミニモッツァレラボール（ボッコンチーニ） 4個
ソース
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ニンニク3かけ、薄切り
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4～0.5
- トマトピューレ缶詰1缶（800g）
- バジル3～4枝＋刻んだ葉（盛り付け用）
- リコッタチーズ、盛り付け用
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： イタリアのパン、 牛乳、 卵、 牛ひき肉、 パセリ、 パルメザンチーズ、 ニンニク、 赤唐辛子フレーク、 モッツァレラチーズ、 トマトピューレ、 バジル、 リコッタチーズ
レシピ通りに料理を作る：
ミートボールを準備する：
オーブンを 200 ℃ (400°F) に予熱し、ベーキング シートにオリーブオイルを塗ります。フード プロセッサーでパンを粗いパン粉になるまで撹拌します。小さなボウルに移し、牛乳を加えてしばらく浸しておきます。大きなボウルで卵を軽く溶きほぐし、ひき肉、パセリ、パルメザンチーズ、ニンニク、塩小さじ 1、赤唐辛子フレークを加え、手で混ぜて材料を均一に混ぜます。パンと牛乳の混合物を加え、再び混ぜます (ひき肉を強く詰めすぎないように)。- 手を濡らし、ミートボールを4つの大きなボール状に成形します。それぞれのミートボールの中央に親指でくぼみを作り、そこにモッツァレラチーズを1個ずつ入れ、くぼみを閉じます。ミートボールを準備した天板に並べ、きつね色になり、しっかりとした食感になるまで25～30分焼きます。
その間に、ソースを準備します。
大きめの深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが柔らかくなるまで約1分間、かき混ぜながら炒めます。トマト、水1カップ、バジルの小枝、塩小さじ1/2を加えます。沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで約30分間煮込みます。- ミートボールをオーブンから取り出し、フライパンに入れ、ソースをかけます。時々ソースをかけながら、ミートボールに火が通るまで約6分間加熱を続けます。リコッタチーズと刻んだバジルを添えてお召し上がりください。
- ミートボールは前日に作っておき、蓋をして冷蔵庫で保存し、調理する準備ができるまで保管できます。
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