ミートボールのグレービーソース添え「ハリネズミ」

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

牛肉、長粒米、玉ねぎ、イタリアンシーズニング、トマトソースを組み合わせたこの「ハリネズミ」ミートボールは、独特の風味があり、平日の仕事帰りでも手軽に楽しめる一品です。ミートボールを焼くと、中の生米も一緒に火が通り、表面の先端がトゲのように立ち上がり、ハリネズミのような見た目になります。これがこの遊び心のある名前の由来です。ミートボールをさっと煮込んだトマトソースで煮込み、パスタ、マッシュポテト、またはお好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ひき肉450g（脂肪分20%が望ましい）
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
小玉ねぎ半分をみじん切りにする
長粒白米 0.5カップ
刻んだパセリ大さじ1杯＋盛り付け用に少々
イタリアンシーズニング小さじ1
ニンニクパウダー小さじ0.5
オリーブオイル大さじ2
トマトピューレ缶詰1缶（800g）
ケチャップ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、長粒米、トマトペースト、イタリアの調味料、ガーリックパウダー、パセリ、ケチャップ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
大きめのボウルに、牛ひき肉、卵、玉ねぎ、米、パセリ、イタリアンシーズニング小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/4、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れ、手でよく混ぜ合わせ、全体に均一になるようにします。混ぜ合わせた肉を24個のボール状に丸めます（1個あたり大さじ山盛り2杯分、直径約2.5cm）。

大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。油がゆらゆらと揺れ始めたら、ミートボールを加え、両面に焼き色がつくまで、片面1～2分ずつ焼きます。火を中火に落とし、トマトピューレ、ケチャップ、残りのイタリアンシーズニング小さじ1/2、残りのガーリックパウダー小さじ1/4、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウを少々加えて、ミートボールによく絡めます。
蓋をしっかり閉めて鍋をオーブンに移します。ミートボールに火が通り、ご飯が柔らかくなり、ソースが少し煮詰まるまで、約50分焼きます。オーブンから鍋を慎重に取り出し、刻んだパセリを振りかけます。

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