時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4

ハワイ料理「ロコモコ」の詳しいレシピ。

材料：

カツレツ

• 牛ひき肉700g
• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
• 1/2カップ パン粉
• 大さじ1杯の塩
• 大さじ1杯の挽いた黒コショウ
• ウスターソース小さじ1
• 軽く溶いた卵1個
• 揚げ油

グレービー

• バター大さじ2（30g）
• 小麦粉大さじ6杯
• 牛肉スープ2カップ
• 少量のウスターソース
• 塩と挽きたての黒胡椒

付け合わせ

• 温かいご飯
• 両面に目玉焼きが4つずつ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 卵、 ウスターソース、 玉ねぎ、 パンくず、 米

おすすめします

準備：

ステップ1
• カツレツの場合： ひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、こしょう、ウスターソース、卵を混ぜ合わせます。4つのパティに成形します。フライパンで焼くか、オーブンのグリルで好みの焼き加減になるまで焼きます。フライパンから余分な油を捨て、グレービーソース用に取っておきます。
ステップ2
• グレービーソースについて： バターと牛脂を鍋に入れ、加熱する。小麦粉を加え、滑らかでダマがなくなるまでよく混ぜる。牛肉のブイヨンを少しずつ加えながら、滑らかになるまで絶えずかき混ぜる。ウスターソース、塩、コショウで味を調える。とろみがつき、小麦粉の風味がなくなるまで煮込む。
  
  料理の盛り付け： 熱々のご飯の上にカツレツを乗せ、その上にオムレツを乗せ、グレービーソースをかける。

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