チキンパルメザン（ライトバージョン）
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
人気のチキンパルメザンをトマトソースで軽く仕上げ、とろけるモッツァレラとパルメザンチーズをトッピング。伝統的な料理と同じくらい美味しいのに、準備ははるかに簡単。これは、市販のマリナーラソースと鶏むね肉の代わりに柔らかいチキンフィンガーを使用しているおかげ。卵白、パン粉、すりおろしたパルメザンチーズをまぶして揚げます。次にトマトソースをかけ、すりおろしたチーズを振りかけます。数分間グリルして盛り付けます。付け合わせに全粒粉のカペリーニ（エンジェルヘア）パスタを茹でます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- チキンフィンガー700g
- 全粒粉カペリーニパスタ（エンジェルヘア）340g
- 缶詰1缶（680g） マリナラソース
- バルサミコ酢大さじ1
- パン粉0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 卵白2個分を軽く泡立てる
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- すりおろしたフレッシュモッツァレラチーズ大さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱する。大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。
- 小さめの鍋にマリナーラソースとバルサミコ酢を入れ、強火で沸騰させる。火を弱めて5分間煮込む。
- 一方、浅いボウルに、 パン粉パルメザンチーズの半分、パセリの半分、少量の塩と黒コショウを用意します。別の浅いボウルで卵白を泡立てます。チキンフィンガーをまず卵白に浸し、次にパン粉ミックスに転がします。
- 沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従って茹でてください。
- 大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。鶏肉を加え、片面約3分ずつ、きつね色になるまで焼きます。鶏肉の上にトマトソースをかけ、モッツァレラチーズと残りのパルメザンチーズを均等に振りかけ、チーズが溶けて泡立つまで約2分間グリルします。
- パスタの湯を切り、鶏肉と一緒に盛り付け、残りのパセリを散らす。
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