時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6

このクリスピーな手羽先は、人気のイタリア料理、チキンパルミジャーナからヒントを得ています。一切れずつパン粉をまぶしてオーブンで焼き上げ、焼き上がりの数分前にトマトソースとモッツァレラチーズを乗せてグリルでチーズを溶かします。パン粉の代わりに砕いた米粉を使用しているため、よりクリスピーな仕上がりになり、グルテンフリーの方にもお召し上がりいただけます。トッピングを施した手羽先は、通常の手羽先よりも見た目が華やかで、味も絶品です。

材料：

• 鶏手羽先0.7kg（関節で切り分ける。先端部分は捨てる）
• 無糖のライスシリアル（朝食用シリアル）1カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ0.5カップ＋盛り付け用
• 大きめの卵3個を溶きほぐす
• 市販のグルテンフリートマトソース1/4カップ
• すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

手羽先、 パルメザンチーズ、 モッツァレラチーズ、 ポン菓子

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。鶏の手羽先に塩を振ります。
ステップ2
• 小さなボウルに、砕いたパルメザンチーズとパルメザンチーズを混ぜ合わせます。手羽先をこの混合物にくぐらせ、卵にくぐらせ、再びパン粉の混合物をまぶし、準備しておいた天板に並べます。残りの鶏肉も同様に繰り返します。きつね色になり、中まで火が通るまで約20分焼きます。オーブンをブロイルモードに予熱します。
ステップ3
• 手羽先にトマトソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズをのせ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで、約2分間グリルで焼きます。

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レシピの作者 - シルヴァーナ・ナルドーネは、フードライターであり栄養士です。