時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

ペストソースを添えたスパイシーチキンウィング - 詳細なレシピ。

材料：

手羽先の場合：

• 鶏の手羽先1kgを関節ごとに分け、そのうちの3分の1を切り落とす。
• 粗塩と挽きたての黒胡椒

ペッパーオイルの場合：

• キャノーラ油1カップ
• 大さじ2杯 赤唐辛子フレーク
• ニンニク1かけ
• レモン1個分のすりおろした皮

ペストソースの材料：

• 新鮮なバジル1カップ
• 松の実大さじ3杯
• すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ（トッピング用にさらに少々）
• ニンニク2かけ
• レモン1/2個分の果汁
• オリーブオイル 1/3～1/2カップ
• 粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

手羽先、 ペストソース、 パルメザンチーズ、 松の実、 バジル、 ニンニク、 赤唐辛子フレーク、 レモン果汁

おすすめします

準備：

ステップ1
• ペッパーオイルを作る： 小さめの鍋にキャノーラ油、唐辛子フレーク、ニンニク、レモンの皮を入れ、弱火で40～50分煮る。火から下ろし、20～30分冷ましてから油を濾し、取っておく。
ステップ2
• ペストソースを作る： フードプロセッサーにバジル、松の実、パルメザンチーズ、ニンニク、レモン汁を入れて滑らかになるまで撹拌します。オリーブオイルを少しずつ加えながら、好みの濃度になるまで泡立て器で混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
ステップ3
• 鶏の手羽先を準備する： オーブンを175℃（350°F）に予熱します。手羽先を天板に並べます。塩コショウで味付けし、ペッパーオイル1/4カップを回しかけ、全体に絡めます。（すぐに焼いても、冷蔵庫で一晩マリネしても構いません。）焼き色がつき、カリッとするまで約45分焼きます。
  
  手羽先を皿に移し、ペストソースをかけて軽く混ぜ合わせる。パルメザンチーズを振りかけ、さらにペッパーオイルを回しかける。

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レシピの作者 - エディ・ジャクソンはアメリカンフットボール選手（アラバマ・クリムゾンタイド所属）である。