スパイシーフライドチキンウィング

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4

カリカリでスパイシーな手羽先は、ビールによく合います。この手羽先は、辛さだけでなく、レモンペッパー、鶏肉用シーズニング、風味豊かな塩、黒コショウなど、ホットパプリカ以外にも様々なスパイスを使用しているため、その豊かな風味であなたを魅了するでしょう。揚げる前に、半分に切った手羽先に乾燥スパイスミックスをすり込み、1時間マリネします。次に、手羽先をスパイシーな卵液に浸し、小麦粉をまぶし、黄金色でカリカリになるまで揚げます。均一に揚げてカリッとした衣にするために、油の温度を一定に保ちます。手羽先は、スパイシーなサワークリームディップソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ホットウィングの調味料

手羽先12本を関節で半分に切る
大さじ1杯のシーズニングソルト
大さじ1杯の砕いた赤唐辛子
黒コショウ小さじ2
カイエンペッパー小さじ2
小さじ2杯鶏肉用の調味料
レモンペッパー小さじ1

打者

卵2個
ホットソース大さじ2
大さじ1杯の砕いた赤唐辛子
黒コショウ小さじ1
カイエンペッパー小さじ1
上質な小麦粉2カップ
揚げ物用の植物油

ホットディップソース

サワークリーム1カップ
大さじ2杯のホースラディッシュ
チリソース大さじ1/4
カイエンペッパー小さじ0.5
すべての材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

小さなボウルに、シーズニングソルト、赤唐辛子フレーク、黒コショウ、カイエンペッパー、鶏肉用シーズニング、レモンペッパー大さじ2杯分を別の器に取り分けておく。
鶏の手羽を冷水で洗い、浅い耐熱皿に並べます。手羽全体に調味料を均等に振りかけ、蓋をして冷蔵庫で1時間マリネします。

中くらいのボウルに卵、ホットソース、赤唐辛子フレーク、黒コショウ、カイエンペッパーを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。脇に置いておく。浅い皿かパイ皿に小麦粉を入れる。
大型のフライヤーまたはダッチオーブンに油を入れ、フライヤー用温度計で175℃まで加熱する。
鶏の手羽を卵液にくぐらせ、小麦粉をまぶします。熱した油に手羽を3本ずつ入れ、時々ひっくり返しながら8～10分、きつね色になるまで揚げます。揚げ終わったら、ペーパータオルを敷いた天板に移します。
次の分を揚げる前に、油を適温まで温めてください。残しておいた調味料を手羽先に振りかけると、さらに風味が増します。ホットソースを添えてお召し上がりください。

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