チキンパルメザンフィリング入りロールラティーニ
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 355、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 848 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 355、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 848 mg、 砂糖 0 G.
このイタリア風料理は、人気のチキンパルミジャーナをシンプルにアレンジしたものです。薄切りにした鶏むね肉に新鮮なパセリとモッツァレラチーズを散らし、ロール状に巻いてパン粉とすりおろしたパルミジャーノチーズをまぶし、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。モッツァレラチーズはとろけるように溶け、パン粉をまぶしたパルミジャーノチーズが鶏肉に香ばしいカリッとした食感を与えます。ポレンタと、香り高いトマト、ニンニク、バジルのソースを添えれば、イタリアの風味豊かな食卓が広がり、家族と素敵な日曜日の夕食をお楽しみいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏むね肉の薄切り4枚（厚さ0.3cm、1枚100g）
- 低脂肪・低塩チキンスープ1カップ
- ニンニク1かけ、薄切り
- サンマルツァーノトマトの缶詰（400g）1缶、または焼きトマト
- 新鮮なバジルの葉5～6枚を小さくちぎる。
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- すりおろした低脂肪モッツァレラチーズ170g（約1カップ）
- パン粉1/4カップ
- 卵白1個分
- 盛り付け用のクイックポレンタ（オプション）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1の位置にラックをセットし、オーブンを230℃（450°F）に予熱します。フライパンにブイヨン、ニンニク、トマト、バジルを入れて中火で加熱し、時々かき混ぜながら、液体が少しとろみがつくまで約15分間煮込みます。塩とコショウで味を調えます。蓋をしてソースを温かく保ちます。
- 鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをし、皮目を下にして作業台に置きます。パセリとモッツァレラチーズを振りかけます。短い方の端から鶏肉を巻き込み、具材を包み込みます。爪楊枝で留めます。
- 浅いボウルにパルメザンチーズと塩を入れ、混ぜ合わせる。 パンくず卵白を別のボウルに移し、泡立つまでよく混ぜる。
- 鋳鉄製のフライパンにクッキングスプレーを吹きかけます。鶏肉のロールを卵白にくぐらせ、パン粉とチーズをまぶします。縫い目を下にしてフライパンに並べます。残りのパン粉を振りかけ、クッキングスプレーを吹きかけます。中まで火が通るまで約20分焼きます。トマトソースとポレンタを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
