蒸し鮭、ペストソース添え、新じゃがいも添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 486、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 101 mg、 ナトリウム 198 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 486、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 101 mg、 ナトリウム 198 mg、 砂糖 0 G.
この料理では、サーモンの切り身と新じゃがいもを蒸します。じゃがいもは蒸し器の下段で先に調理し、魚が焼き上がる8分前に魚を上段に入れます。新鮮なバジル、ヘーゼルナッツ、ニンニク、レモンの皮、オリーブオイルで作った美味しい自家製ペストをかけてお召し上がりください。このバージョンのソースでは、チーズの代わりにヨーグルトを使用します。すべての材料を混ぜ合わせるだけです。魚には、オリーブオイルとペコリーノチーズで軽くマッシュしたゆでじゃがいもを添えてお召し上がりください。有益な微量栄養素を最大限に保持するために、皮付きのままゆでて皮をむかずにマッシュすることをお勧めします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付き天然鮭の切り身4枚（各170g）
- 新じゃがいも450g、半分に切る
- 新鮮なバジルの葉1束＋盛り付け用
- ヘーゼルナッツ1/4カップ
- ニンニク1かけ
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ4杯＋仕上げ用少々
- レモン1個＋付け合わせ用のくし形切り
- プレーン低脂肪ヨーグルト大さじ2
- すりおろしたペコリーノチーズ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンに二段式の竹製蒸し器を置き、底の縁まで水を入れ、沸騰させる。または、二段式の電気蒸し器をメーカーの説明書に従って準備する。蒸し器の下段にじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで約15分蒸す。
- その間に、バジル、ヘーゼルナッツ、ニンニク、オリーブオイル大さじ2をブレンダーに入れます。レモン半分の皮を細かくすりおろし、果汁をすべて絞り出します。水大さじ3～4を加えて混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。ボウルに移し、ヨーグルトを加えて混ぜます。
- じゃがいもを15分茹でたら、蒸し器の上段に鮭を入れます。塩と黒こしょうで味付けし、鮭が白っぽくなり身がしっかりするまで6～8分蒸します。その間に、じゃがいもをボウルに移し、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、チーズ、ペコリーノチーズを加えてマッシュします。塩こしょうで味を調えます。魚を加え、ペストソースをかけ、バジルを散らします。じゃがいもとレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
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