カリフラワーとサーモンのカレー風味炒め（天板にのせて）

投票数： 1

時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 288、総脂質 18 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 15 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 40 mg、ナトリウム 487 mg、砂糖 8 G.

新じゃがいもとカリフラワーと一緒に天板にのせて焼いた鮭は、手軽で簡単な平日の夕食にぴったりです。紫、白、緑のロマネスコなど、数種類のカリフラワーを組み合わせれば、ゲストを感動させる華やかなホリデー料理が完成します。野菜には焼く前にカレー風味のシーズニングを振りかけ、鮭にはスパイシーなマンゴーチャツネをかけて表面に美味しいグレーズを作ります。さっぱりとしたヨーグルトソースを添えて、鮭と野菜を召し上がれ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カリフラワーの小房600g（白、紫、ロマネスコ、またはミックス）、半分または4分の1に切る
小ぶりの赤じゃがいも340g、半分に切る
オリーブオイル1/3カップ
カレー粉小さじ2
プレーンヨーグルト3/4カップ
きゅうり1本を粗めのすりおろし器ですりおろす
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2杯＋盛り付け用に少々
薄切りにしたネギ3本
レモン汁小さじ2杯
コリアンダーパウダー小さじ1/4
少量の赤唐辛子フレーク
鮭の切り身4枚（中心部分、1枚あたり約170g）
パプリカパウダー小さじ0.5杯＋盛り付け用に少々
マンゴーチャツネ（ホット）1/4カップ
リンゴ酢小さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鮭、カリフラワー、チャツネソース、マンゴー、じゃがいも、きゅうり、コリアンダー、リンゴ酢、レモン果汁、赤唐辛子フレーク、コリアンダー、パプリカ、カレー、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

縁付きの天板をオーブンの上段3分の1の位置に置き、オーブンを230℃に予熱します。大きなボウルにカリフラワーとジャガイモを入れ、オリーブオイル、カレー粉、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。
熱した天板に野菜の切り口を下にして並べ、縁がこんがりと焼き色がつき、柔らかくなるまで25～30分焼きます。

一方、小さめのボウルにヨーグルト、キュウリ、パクチー、ネギ1本、レモン汁、コリアンダー、赤唐辛子フレーク、そしてたっぷりの塩を入れ、混ぜ合わせます。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
天板をオーブンから取り出し、オーブンをグリルモードに設定します。カリフラワーとジャガイモを混ぜ合わせ、サーモンを置くスペースを4つ作ります。サーモンを皮目を下にして天板にのせ、塩とパプリカを振りかけます。
チャツネに酢を混ぜ、魚にかけます。サーモンの縁がこんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで、フィレの厚さにもよりますが、6～9分焼きます。
サーモンにヨーグルトソースをかけ、残りのネギとパクチーを散らし、パプリカを振りかける。残りのヨーグルトソースを添えていただく。

カテゴリー: