クリーミーなカリフラワーのカレー風味スープ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このなめらかなカリフラワーのスープは、カレー、生姜、ニンニクの風味が効いた、インドの香りと味わいがたっぷり詰まっています。作り方は驚くほど簡単で、美味しく、健康的で、低カロリーです。よく混ぜ合わせて、新鮮なコリアンダーとカリカリのカシューナッツを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カリフラワー1個（約0.7kg）、下処理をして小房に分ける
- 無塩バター大さじ3
- 皮をむいて細かくすりおろした生姜1.5ティースプーン
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- カレー粉小さじ2
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープまたは水4カップ
- 新鮮なコリアンダーの葉と刻んだ塩味カシューナッツを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの広口鍋または中型のダッチオーブンにバターを入れ、中火で溶かします。生姜、ニンニク、玉ねぎ、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウを加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約8分間炒めます。カリフラワーとカレー粉を加え、カリフラワーによく絡んで柔らかくなるまで、時々かき混ぜながらさらに約5分間炒めます。ブイヨンと水2 1/2カップを加え、沸騰させます。火を弱め、カリフラワーが非常に柔らかくなるまで約20分間煮込みます。火から下ろし、少し冷まします。
- 鍋の中でハンドブレンダーを使ってスープをピューレ状にするか、通常のミキサーで数回に分けて滑らかになるまで攪拌します。ピッチャーに半分以上入れないように注意してください（蒸気が逃げるように蓋を少し開けておきます）。中火でスープを温め直し、塩コショウで味を調えます。4つのボウルに注ぎ、パクチーと細かく刻んだカシューナッツを添えて完成です。
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