チェダーチーズ入りクリーミーカリフラワースープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
このクリーミーなスープは、ホリデーディナーにぴったりの数少ないスープの一つです。ゲストはその素晴らしい風味と上品な盛り付けにきっと喜んでくれるでしょう。そして、準備の簡単さにもきっとご満足いただけるはずです。カリフラワーをバターで玉ねぎとスパイスと一緒にソテーし、ミルク風味のスープで仕上げ、最後にミキサーで混ぜ合わせます。お好みで、すりおろしたチェダーチーズと少量のシェリー酒を加えて、ピリッとした風味をプラスしてください。必要に応じて、水またはブイヨンでスープの濃度を調整できます。クリーミーな風味を引き立てるナツメグを各皿に振りかけ、チーズスティックを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小さめのカリフラワー1個を小房に分ける
- バター大さじ2（30g）
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ローリエ1枚
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
- 小麦粉大さじ3
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 牛乳1カップ
- すりおろしたホワイトチェダーチーズ1.5カップ
- 大さじ1杯のドライシェリー
- すりおろしたてのナツメグ
- チーズとニンニクのスティック提出用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にバターを入れ、中強火で溶かす。玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで約4分間、かき混ぜながら炒める。
カリフラワー、ローリエ、ローズマリー、塩小さじ1、黒コショウ少々を加え、カリフラワーが茶色くなるまで5分ほどかき混ぜながら炒めます。小麦粉を加えて、完全に吸収されるまで約1分炒めます。鶏がらスープと牛乳を注ぎ入れ、沸騰させます。火を弱め、カリフラワーが柔らかくなるまで30分ほど煮込みます。ローリエを取り除きます。 - スープを数回に分けてブレンダーに入れ、滑らかになるまで攪拌します（または、鍋の中でブレンダーを使ってピューレ状にします）。スープを鍋に戻し、中火で温めます。チーズを加えて溶けるまでかき混ぜ、スープが濃すぎる場合は水1カップまで加えます。
- シェリー酒、塩、コショウを加え、ナツメグを振りかけてチーズスティックを添えてお召し上がりください。
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