バッファローチキンエンチラーダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
2つの料理を1つのボウルにまとめます。トマトソースとシュレッドチーズで焼いたメキシカンエンチラーダと、ブルーチーズを添えたスパイシーなバッファローチキンです。特にバッファローウィングがお好きな方なら、その出来栄えにきっと驚かれるでしょう。このエンチラーダを素早く作る秘訣は、市販のロティサリーチキンを使うことです（残ったローストターキーでも美味しくできます）。鶏肉をほぐして残りのバッファローの材料と混ぜ合わせ、コーントルティーヤに詰めてチーズが溶けるまで焼きます。メインディッシュとしても前菜としてもお召し上がりいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだもの大さじ4 グリルチキン または調理済みの七面鳥
- 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
- クリームチーズ220g（室温）
- すりおろしたチェダーチーズ2カップ
- ホットソース1カップ＋盛り付け用に少々
- 青ネギ1束、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
- クミンパウダー小さじ1/4
- コーンタコス16枚
- 大さじ2杯の砕いたブルーチーズ
- ブルーチーズドレッシング大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱し、22cm×32cmの耐熱皿にバターを塗る。
- 大きなボウルに鶏肉、クリームチーズ、チェダーチーズ1カップ、 ホットソースネギの白い部分とクミンを加えてよく混ぜます。中くらいのボウルにバター、残りのホットソース2/3カップ、水大さじ3を入れます。
- トルティーヤを数枚ずつ電子レンジで温め、温かく柔らかく、しなやかになるまで約30秒加熱します。湿らせたペーパータオルで覆って保温しておきます。各トルティーヤの中央に鶏肉の具をスプーンで乗せ、筒状に巻きます。巻き終わった筒を、巻き終わりを下にして、用意しておいた天板に並べます。筒の中にホットソースを詰めます。残りのチェダーチーズとブルーチーズを1カップ振りかけ、チーズが溶けて泡立つまで15～17分焼きます。
- エンチラーダにブルーチーズドレッシングをかけ、残りのネギを散らします。ホットソースを添えてお召し上がりください。
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