時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 8

フライドチキンウィングは、ビールのおつまみとして最も人気のある一品です。大人数での集まりなら、ハニーバーベキューソース、スパイシーバターソース、柑橘類の皮の3種類の味付けで、バラエティ豊かなウィングを用意して友人を驚かせましょう。フライドチキンを3等分し、熱々のうちにそれぞれのトッピングと和えてください。

材料：

手羽先

• 揚げ物用の食用油2リットル
• 鶏の手羽先24本（約2.8kg）
• 卵4個
• 生クリーム1/4カップ
• カイエンペッパー大さじ2
• 塩大さじ2
• 挽きたての黒コショウ大さじ1
• 小麦粉2カップ
• コーンスターチ1カップ
• レモン1個分の皮
• ライム1個分の皮

ハニーバーベキューソース

• ケチャップ大さじ2
• 黒糖0.5カップ
• ホイップハニー大さじ3
• 大さじ2杯のイエローマスタード
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• ターメリック小さじ4杯
• 小さじ0.5 チリパウダー

ホットバターソース

• ホットソース1カップ（フランクス・レッドホットがおすすめ）
• バター220g
• レモン1個分の果汁
• バジル1束

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

手羽先、 マスタード、 ケチャップ、 ライムの皮、 バーベキューソース、 ターメリック、 チリシーズニング、 ハニー、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に油を溶かし、190℃（350°F）まで加熱します。天板の上に網を置きます。キッチンバサミまたは鋭利なナイフを使って、鶏の手羽を半分に切ります（先端部分は捨てます）。
ステップ2
• 大きめのボウルに卵、生クリーム、カイエンペッパー、塩大さじ1、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。紙袋に小麦粉、コーンスターチ、塩大さじ1を入れて混ぜ合わせます。鶏肉を卵液に浸し、よく混ぜて全体に卵液をまぶします。鶏肉を数回に分けて小麦粉の入った袋に入れ、よく振って全体に粉をまぶします。網の上に置いて20分ほど置いておきます。
ステップ3
• その間に、ハニーバーベキューソースとホットバターソースを準備します。小さな鍋にハニーバーベキューソースの材料をすべて入れ、中強火で沸騰させます。火を弱めて、ソースが半量になるまで、時々かき混ぜながら約12分間煮詰めます。別の鍋にホットバターソースの材料をすべて入れ、沸騰させます。火からおろし、バジルをバターに少なくとも15分間浸しておきます。バジルは取り除きます。
ステップ4
• 油が適温になったら、鶏肉を数回に分けて加え、中まで火が通り、カリッとするまで約13分揚げます。鶏肉に塩を振り、すぐにハニーバーベキューソースまたはホットクリームソースと和えます。または、レモンとライムの皮を添えても良いでしょう。すぐに召し上がってください。

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