蒸し器で焼いたベジタリアンワンタン

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
量：餃子35～40個

この料理は、ソースをかけた詰め物パスタ料理に匹敵する美味しさです。このベジタリアン中華餃子の具材は豆腐で、すりおろしたニンジン、千切りにした白菜、ピーマン、ネギ、ショウガ、そしてアジアンスパイスを混ぜ合わせ、独特の風味を出します。卵は具材をまとめる役割を果たします。具材は市販のワンタンの皮で包み、蒸します。複数回作る場合は、出来上がったワンタンを温かいオーブンに入れておきましょう。メインディッシュとして、またはつけダレを添えて前菜としてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ワンタンの皮の小さめのシート35～40枚
固めの豆腐220g
粗めのすりおろし器ですりおろしたニンジン0.5カップ
千切りにした白菜 0.5カップ
細かく刻んだ赤ピーマン大さじ2
細かく刻んだ青ネギ大さじ2
刻んだ生姜小さじ2杯
刻んだ新鮮なコリアンダーの葉大さじ1
大さじ1杯の醤油
ホイシンソース大さじ1
ごま油小さじ2
卵1個、軽く溶きほぐす
粗塩小さじ1杯
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
水を入れたボウルと蒸し器用の水
蒸し器用クッキングスプレー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ワンタンの皮、豆腐、白菜（ナパキャベツ）、スイートペッパー、ニンジン、ネギ、生姜の根、ホイシンソース

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを95℃に予熱してください。
豆腐を横半分に切り、キッチンペーパーで挟みます。皿にのせ、その上に別の皿を重ね、重し（例えば400gのジャム缶など）をのせます。そのまま20分ほど置いておきます。

20分後、豆腐を0.5cm角に切り、大きなボウルに入れます。ニンジン、キャベツ、赤ピーマン、ネギ、ショウガ、パクチー、醤油、ホイシンソース、ごま油、卵、塩、黒コショウを加え、優しく混ぜて材料を均一に混ぜ合わせます。
ワンタンを作るには、生地を1枚パッケージから取り出し、残りは湿らせた布で覆っておきます。生地の縁に軽く水を塗ります。生地の中央に豆腐餡を小さじ0.5杯乗せます。ワンタンを好みの形に成形します。天板に並べ、湿らせた布で覆います。残りのワンタンも同様に成形し、餡がなくなるまで続けます。
蒸し器に1/4～1/2インチ（約6～12mm）の水を入れ、沸騰させます。ワンタンがくっつかないように、蒸し器の内側に軽くクッキングスプレーを吹きかけます。ワンタンが互いに触れ合わないように、蒸し器にワンタンを並べます。蓋をして10～12分蒸します。蒸し上がったワンタンを蒸し器から取り出し、耐熱皿に移し、残りのワンタンを準備する間、オーブンに入れて保温しておきます。

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