クリームチーズ入りワンタン

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時間： 40分
複雑：簡単に
量：フリッター24個

黄金色にカリッと揚がったワンタンは、繊細なクリームチーズのフィリングを詰め、ホットソースとネギで味付けした、パーティーで大人気の一品です。完璧な食感と素晴らしい風味は、中華料理とアメリカ料理の絶妙な融合と言えるでしょう。チーズフィリングを詰めた餃子のような形に成形し、黄金色になるまで揚げています。甘辛いディップソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ワンタン

ワンタンの皮24枚
クリームチーズ220g
大さじ1杯のスリラチャソース、またはその他のホットソース（お好みで）
青ネギ2本（薄緑色の部分と濃い緑色の部分のみ）をみじん切りにする
卵1個
揚げ物用の植物油

ディップソース

蜂蜜大さじ3杯
薄塩醤油大さじ2
大さじ1杯のスリラチャソースまたはその他のホットソース
大さじ1杯の普通の酢または米酢
ごま油小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ワンタンの皮、クリームチーズ、ホットソース、米酢、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

ディップソース:

小さなボウルに蜂蜜、醤油、シラチャソース、酢、ごま油を混ぜ合わせ、脇に置いておく。
充填:

スタンドミキサーのボウル（または手で）に、クリームチーズ、シラチャソース、ネギを入れ、均一になるまで混ぜ合わせます（必要に応じてボウルの側面をこそげ落としてください）。別のボウルに卵と水1/2カップを入れて泡立てます。

ワンタンを一つずつ組み立てる:

ワンタン生地の片隅にチーズミックスを小さじ1/2程度乗せます。指でワンタンの縁に卵液を塗ります。チーズを乗せた角から斜めに生地を折り、半分ほど折り込んでチーズミックスが中に収まるまで折り続けます。両端を持ち上げ、卵液を塗り、閉じます。残った尖った端は自然に折り返されます。ワンタンはトルテリーニ（または餃子）のような形になります。組み立てたワンタンは、乾燥を防ぐためにラップまたは薄手のタオルで覆います。
大きめの鍋またはフライパンに、植物油を2～3インチ（約5～7.5cm）入れ、揚げ物用温度計で350°F（175°C）まで加熱します。油が熱くなりすぎるとワンタンが焦げてしまうので注意してください。残りの生地で試し揚げをしてみてください。
ワンタンを4～5個ずつ、45秒から1分間揚げます。均一に焼き色がつくように時々ひっくり返してください。もう少し焼き色がつくようであれば、取り出してください（フライパンから取り出して数秒で軽く焼き色がつきます）。揚げたワンタンはキッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。残りのワンタンも同様に揚げてください。
クリームチーズの餡はかなり熱いので、ワンタンは5～10分ほど冷ましてからお召し上がりください。つけダレを添えてどうぞ。

注記

ワンタンの皮を扱う際は、開封した袋をラップとタオルで覆っておきましょう。そうしないとすぐに乾燥してしまいます！