焼き野菜の「宝石」
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時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 190、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 345 mg、 砂糖 - G.
カロリー 190、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 345 mg、 砂糖 - G.
このロースト野菜料理は、ルビーレッドのビーツ、鮮やかなオレンジ色のニンジン、エメラルドグリーンの芽キャベツなど、きらめく宝石を散りばめたような見た目です。オリーブオイルが野菜に艶やかな輝きを与え、タイム、ニンニク、黒コショウがビーツとニンジンの甘みを美しく引き立てます。この料理は、どんな祝日の食卓にも欠かせない付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいのビーツ4個
- オリーブオイル大さじ3（分けて使用）
- ニンジン0.7kg
- 芽キャベツ 0.7kg
- ニンニク8かけ
- 塩小さじ0.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- 刻んだタイムの葉大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。ビーツを小さめの耐熱皿に入れ、オリーブオイル大さじ1を回しかけます。耐熱皿をアルミホイルで覆い、30分間焼きます。
- その間に、ニンジンは皮をむいて2.5cmの長さに切り、芽キャベツは筋を取り除いて半分に切り、ニンニクは皮をむきます。ニンジン、芽キャベツ、ニンニクを大きな耐熱皿に入れ、残りの植物油を加えて混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。
- ビーツを30分焼いたら、野菜を入れた2つ目の天板をオーブンに入れ、さらに1時間焼きます。途中で野菜を1～2回かき混ぜてください。
- ビーツをオーブンから取り出し、まな板に移して冷まします。タイムをニンジンと芽キャベツと混ぜ合わせ、ビーツを冷ましてスライスしている間にさらに10分間ローストします。ビーツが触れるくらいに冷めたら（約5分後）、皮をむいて2.5cm（1インチ）の大きさに切ります。残りの野菜をオーブンから取り出し、ビーツと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えて盛り付けます。
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