自家製白ヌガー入りキャンディー「サモツヴェティ」
投票数： 1
時間： 1時間30分（冷却時間を含む）
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 128、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 1 mg、 ナトリウム 12 mg、 砂糖 29 G.
カロリー 128、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 1 mg、 ナトリウム 12 mg、 砂糖 29 G.
この手作りキャンディーは、ヌガー、マシュマロ、メレンゲの中間のような食感です。卵白と砂糖シロップで作られ、色とりどりのグミキャンディーが散りばめられているので、まるで宝石のような見た目です。生地は粘り気があり、濃厚で噛み応えがありますが、固まったら一口食べれば、苦労した甲斐があったと実感できるでしょう！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グラニュー糖2.5カップ
- ライトコーンシロップ3/4カップ
- 大きめの卵白2個分
- バニラエッセンス大さじ1
- グミベア1.5カップ
- フライパンにバターを塗る
- 特殊装備キャラメル温度計
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 直径20cmのベーキングパンに油を塗って脇に置いておく。ベーキングシートにクッキングシートを敷く。
- 鍋に砂糖、コーンシロップ、水1/4カップを入れます。鍋の側面に温度計を取り付けます。混ぜながら沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。温度が123℃～126℃に達し、混合物が泡立ち始めるまで加熱を続けます。
- 一方、泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに卵白を入れ、柔らかくしっかりとした角が立つまで泡立てる。
- 卵白を泡立てて濃い泡状にする。
次に、ミキサーを止めずに、シロップを卵白にゆっくりと（そして慎重に）細い線状に注ぎ入れます。シロップが完全に混ざったら、バニラを加え、混合物が不透明になり、形が崩れなくなるまで7～8分間泡立て続けます。 - ミキサーからボウルを取り出し、木製のヘラで素早く混ぜながら、グミを1カップ加えます。混ぜ合わせたものを準備しておいた型に移し、均一な層になるように広げます。非常に粘り気があるので、回転させるように広げてください。残りのグミを軽く押さえながら広げます。
- デザートが完全に冷めるまで、約1時間待ちます。4cm角に切り分け、密閉容器に入れて保存してください。
カテゴリー:
レシピ / 簡単で手軽なレシピ / 手軽に作れるデザート / 冬の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / キャンディー / リー・ドラモンド
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