時間： 1時間30分
複雑： 簡単に

カナダとアメリカ北東部では、これらのキャンディーは伝統的にメープルシロップから作られています。シロップ状になった後、糖分が形成される前に、樹液を加熱し続けます。キャンディーはメープルの葉の形をしていることが多いです。このレシピでは、樹液の代わりに手に入りやすいシロップと標準的な焼き型を使用します。メープルキャンディーはコーヒーと一緒に、またはデザートに砕いてトッピングできます。調理温度がレシピの推奨温度を超えないようにすることが重要です。超えるとキャンディーが固くなりすぎてしまいます。温度計の使用をお勧めします。

材料：

• フライパンとスプーンに塗るための植物油
• 大さじ2杯の純粋な メープルシロップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

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メープルシロップ

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準備：

ステップ1
• 9 x 5 インチのベーキングパンの底と側面にクッキングシートを敷き、植物油を塗ります。大きめの鍋にメープルシロップを入れ、中火で沸騰させ、火を弱めます。スプーンの背を植物油に浸し、泡をかき混ぜて落ち着かせます。火を中火に戻し、温度計が 250°F (119°C) を示すまで、約 25～30 分煮続けます。シロップを耐熱ボウルに注ぎ、5 分間冷まします。
ステップ2
• シロップをミキサーで中速で混ぜ、色が薄くなり透明度が失われるまで（30秒～1分）混ぜます。用意しておいた型に流し込み、オフセットスパチュラで平らに広げます。完全に冷めるまで（約1時間）待ちます。型から取り出し、個々のキャンディーに切り分けます。

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