甘いマリネ液に漬け込んだ焼きピーマン
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
甘唐辛子のピクルスは、先にグリルするとさらに美味しくなります。グリルすることで風味が豊かになるだけでなく、皮も剥きやすくなり、皮をそのままの状態で美味しくお召し上がりいただけます。甘めのマリネ液を作るには、白酢を水で薄め、砂糖と市販のピクルス用調味料（スパイスコーナーで入手可能）を混ぜ合わせます。室温で数日間マリネすれば、様々な料理や前菜にお使いいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤ピーマン3～4個（4等分に切り、種を取り除く）
- 白蒸留酢1カップ
- 砂糖3/4カップ
- 水3/4カップ
- マリネ用調味料小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
ピーマンが柔らかくなり、皮がふっくらするまで、7～9分間焼きます。焼きあがったピーマンを紙袋かビニール袋に入れ、すぐに密封します。15分間、または手で触れるくらいに冷めるまで置いておきます。こうすることで、ピーマンの皮がむきやすくなります。皮をむきます。 - 皮をむいたピーマンを、殺菌済みの耐熱瓶に入れ、殺菌済みの密閉蓋をします。中くらいの大きさの非反応性鍋に、酢、砂糖、水、 ピクルス用の調味料 沸騰させる。熱いマリネ液を瓶の中のピーマンに注ぐ。蓋をして室温で2日間置く。
レシピの作者 - キャスリーン・デールマンスはフードライターである。
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