殺菌処理をしていないスライスきゅうりを甘い塩水に漬けたもの
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時間： 5時間25分
キュウリの余分な水分を取り除き、パリッとした食感にするには、薄く均一な厚さにスライスし、塩を振りかけて1時間ほど置きます。その後、冷ました甘辛い漬け汁をスライスしたキュウリにかけます。数時間置いてからお召し上がりください。このキュウリは、付け合わせ、サンドイッチ、ハンバーガーなどに最適です。密閉できる1クォート（約1リットル）サイズの瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カービーきゅうり6本、または普通のきゅうり2本
- 粗塩1/4カップ
- 水1カップ
- 米酢大さじ1
- 砂糖0.5カップ
- コリアンダーシード大さじ1
- マスタードシード大さじ1
- オールスパイス入りグリーンピース大さじ1
- シナモンスティック1本
- クローブ3個
- ローリエ1枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- きゅうりを洗って水気を拭き取ります。鋭利な包丁かマンドリンスライサーで薄切りにし、ざるに入れます。塩を振りかけ、全体に絡めます。ざるをボウルの上に置き、蓋をして約1時間置きます。塩を洗い流し、きゅうりのスライスをしっかり水気を切ります。殺菌した1クォート（約1リットル）の瓶に入れます。
- 小さめの鍋に残りの材料をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜ、沸騰させる。火から下ろし、冷ます。瓶に入れたキュウリに漬け汁を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩冷やす。 冷蔵庫で約2週間保存できます。。
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