香辛料で炒めたヤムイモ
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 410、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 61 mg、 ナトリウム 454 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 410、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 61 mg、 ナトリウム 454 mg、 砂糖 15 G.
このレシピはヤムイモとサツマイモの両方で作れます。縦半分に切ったイモにバターとブラウンシュガーを混ぜたものをかけ、フェンネル、コリアンダー、唐辛子などの香辛料を振りかけ、柔らかくなるまで焼きます。七面鳥や鶏肉の付け合わせにぴったりの、甘くてスパイシーな一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ヤムイモ
- 中くらいのヤムイモまたはサツマイモ4個を縦半分に切る
- 無塩バター0.5カップ
- ブラウンシュガー1/4カップ
- レモン汁大さじ2
- 炒ったスパイスミックス大さじ2
- 灰色の塩小さじ0.5
トーストしたスパイスミックス
- フェンネルシード1/4カップ
- コリアンダーシード大さじ1
- 大さじ1杯の黒胡椒
- 赤唐辛子フレーク小さじ1.5
- カリフォルニア産アナハイムチリパウダー1/4カップ
- 粗塩大さじ2
- シナモンパウダー大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱する。サツマイモをガラス製またはステンレス製のボウルに入れる。
- 小さめの鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。ブラウンシュガーとレモン汁を加え、砂糖が完全に溶けたら、炒ったスパイスと塩を加えます。この混合物をサツマイモにかけ、よく混ぜます。
- サツマイモを切り口を上にして耐熱皿に並べます。シリコン製のヘラを使って、油とスパイスの混合物をサツマイモ全体に塗り広げ、トーストしたスパイスミックスをそれぞれに振りかけます。アルミホイルで覆い、ナイフが簡単に刺さるようになるまで190℃で焼きます。
- トーストしたスパイスミックス:
出来上がり量：約1カップ
小さめの厚手のフライパンにフェンネルシード、コリアンダー、黒胡椒を入れ、中火で炒めます。フェンネルが薄茶色になったら、素早くかき混ぜます。レンジフードを回し、赤唐辛子フレークを加え、レンジフードの下でよくかき混ぜます。スパイスミックスをすぐに皿に移し、冷まします。 - チリパウダー、塩、シナモンと一緒にミキサーに入れ、混ぜ合わせます。小型のスパイスグラインダーやコーヒーグラインダーをお持ちの場合は、フェンネル、コリアンダー、黒胡椒、チリフレークのみを挽き、ボウルに移して残りの材料と混ぜ合わせます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ポテトの付け合わせ / フードネットワーク - レシピ
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