揚げニンニク、ケッパー、クルトンを添えたオレキエッテ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 522、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 375 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 522、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 375 mg、 砂糖 2 G.
オレキエッテパスタに、甘辛いガーリックオリーブオイルをかけ、トーストしたパン粉をトッピングしました。すりおろしたパルメザンチーズと組み合わせることで、ガーリックドレッシングがパスタに複雑な風味を与え、どんな祝日の食卓にもぴったりの素晴らしい付け合わせになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク1個（房に分け、皮をむく）
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- 外はカリッとしたイタリアパンの角切り1カップ
- アンチョビフィレ1枚
- 刻んだケッパー1/4カップ
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- オレキエッテパスタ（耳） 450g
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 新鮮なパセリの葉 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
- 中くらいのフライパンにニンニク、油、塩小さじ1/4を入れ、弱火で加熱し、ニンニクが黄金色になり柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約25分間炒めます。ニンニクを穴あきスプーンでボウルに移し、フォークで潰します。
- 角切りにしたパンをフライパンに加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約5分間炒める。穴あきスプーンでボウルに移し、冷めたら手で細かく砕いてパン粉にする。
- フライパンでアンチョビフィレが完全に溶けるまでかき混ぜる。火から下ろし、ケッパー、赤唐辛子フレーク、すりおろしたニンニク、挽きたての黒コショウを少々加える。
- 沸騰したお湯にオレキエッテを入れ、パッケージの指示に従って茹でます。茹で汁を1カップ取り分けておき、パスタをザルにあけて水気を切ります。パスタを鍋に移し、取り分けておいた茹で汁とチーズを加えます。材料が均一になるように混ぜ合わせます。パセリとパン粉を振りかけてお召し上がりください。
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