ロブスターマカロニチーズ（鍋入り）
投票数： 1
時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ジューシーなロブスターの身は、クリーミーで濃厚なアメリカンマカロニチーズのソースと絶妙に調和し、ありふれた日常のコンフォートフードを洗練されたホリデーのごちそうへと変身させます。調理してスライスしたロブスターを茹でたパスタと一緒にソースに混ぜ込み、全体を個々のグラタン皿に分けます。パン粉を振りかけ、マカロニチーズが香ばしいカリカリの皮で覆われるまで焼きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カヴァタピまたは角450g
- 植物油大さじ2
- 牛乳1リットル
- 無塩バター110g（2つに分けて使用）
- 小麦粉0.5カップ
- すりおろしたグリュイエールチーズ大さじ4杯（340g）
- すりおろしたシャープチェダーチーズ2カップ（220g）
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- ナツメグ粉末小さじ0.5
- 調理済みのロブスターの身0.7kgを1cm角に切る。
- 新鮮な白いパン粉1.5カップ（パン5枚分、耳は取り除く）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめの鍋に沸騰した塩水を入れ、植物油を加えてパスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。湯を切る。小さめの鍋に牛乳を入れて温めるが、沸騰させないようにする。
- 大きめの鍋にバター大さじ6を溶かし、小麦粉を加えます。弱火で2分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。絶えずかき混ぜながら、温めた牛乳を注ぎ入れ、とろみがついて滑らかになるまで1～2分間加熱します。火から下ろし、すりおろしたチーズ、塩大さじ1、黒コショウ、ナツメグを加えます。チーズが溶けるまでかき混ぜます。茹でたパスタとロブスターの身を加えます。
- 混ぜ合わせたものをグラタン皿（容量2カップのものが6～8個）に分け入れます。残りのバター大さじ2を溶かし、パン粉と混ぜ合わせて上に振りかけます。ソースがぐつぐつと煮立ち、パスタの表面がきつね色になるまで、30～35分焼きます。この料理には、フランスのコート・デュ・ローヌ地方産の辛口白ワイン、M.シャプティエ（M. Chapoutier）がよく合います。
カテゴリー:
類似レシピ
