鶏肉入りクリーミーパスタ

投票数： 1

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4-6

クリーミーなソースに鶏肉を絡めたフェットチーネパスタ。グリュイエールチーズとパルメザンチーズを加えることで、さらにクリーミーな味わいに仕上がります。ひとつまみのフレッシュナツメグが程よいスパイス感を添え、クリーミーなソースと絶妙なハーモニーを奏でます。白ワインとクリームチーズで炒めた野菜をソースに加え、薄切りにした鶏むね肉を混ぜ合わせます。火の通りが非常に早く、わずか5分で茹でたフェットチーネをソースに絡めることができます。盛り付ける前に、スライスしたスナップエンドウと新鮮なセロリの葉を散らして完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バター大さじ2（30g）
エシャロット1個、みじん切り
セロリの茎2本を薄切りにし、葉は刻んで添える。
すりおろしたニンジン2本
刻んだフレッシュタイム小さじ1
ドライシェリー0.5カップ、またはヘビークリームまたは白ワイン1.5カップ
生クリーム1.5カップ
すりおろしたてのナツメグひとつまみ
皮と骨を取り除いた鶏むね肉600gを細切りにする。
すりおろしたグリュイエールチーズ1カップ（約120g）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
生フェットチーネパスタ 350g
スナップエンドウ1カップ（両端を切り落とし、薄切りにする）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、エシャロット、セロリ、ニンジン、タイム、シェリー、白ワイン、クリーム、ナツメグ、鶏むね肉、グリュイエールチーズ、パルメザンチーズ、パセリ、フェットチーネパスタ、スナップエンドウ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。その間に、大きめのフライパンにバターを入れて中強火で溶かす。エシャロットを加えて、少し柔らかくなるまで約1分炒める。セロリ、ニンジン、タイム、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を加えて、野菜が柔らかくなるまで約2分炒める。シェリー酒を注ぎ入れ、少し煮詰まるまで約2分煮る。生クリームとナツメグを加えて沸騰させる。火を中火に弱めて、ソースが少しとろみがつくまで約5分煮込む。
鶏肉をソースに加え、火加減を中火にして、柔らかくなるまで約3分煮込む。グリュイエールチーズとパルメザンチーズを加え、チーズが溶けてソースにとろみがつくまで、弱火で約2分、かき混ぜながら煮続ける。パセリ、塩、こしょうを加える。