時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 10

パスタ、フライドチキン、新鮮なほうれん草、そして甘いミニトマトが絶妙に調和した、美味しくて軽やかなパスタ料理。きっとあなたも虜になるでしょう。彩り豊かでジューシーなこの料理に、細かく削ったパルメザンチーズが特別な風味を添えています。リー・ドラモンドは、パルメザンチーズをすりおろすのではなく、野菜の皮むき器で削ることを勧めています。そうすることで、塩味を余すことなく味わうことができるからです。

材料：

• ペンネパスタ 450g
• 骨なし皮なし鶏むね肉4枚を小さく切る。
• バター大さじ2
• オリーブオイル大さじ2
• ニンニク4かけ（潰したもの）
• 軽く塩味をつけたスープ3/4カップ。必要に応じて追加してください。
• 辛口白ワイン3/4カップ
• ベビーほうれん草1袋
• ミニトマト2カップ（縦半分に切る）
• パルメザンチーズ100g（野菜ピーラーですりおろしたもの）、盛り付け用に少々

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 ペンネパスタ、 ほうれん草、 トマト、 白ワイン

おすすめします

準備：

ステップ1
• パスタはパッケージの指示に従って、軽く塩を加えたお湯で茹でる。湯を切って脇に置いておく。
ステップ2
• 鶏肉に塩こしょうで下味をつける。大きめのフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、強火で熱する。鶏肉を重ならないように並べ入れ、数分間、焼き色がつくまでそのまま焼く。鶏肉を裏返して反対側も焼く。火が通るまで焼いたら、フライパンから取り出す。
ステップ3
• 火加減を中火にする。ニンニクを加え、焦げ付かないように素早くかき混ぜる。約30秒後、ブイヨンとワインを注ぎ入れ、木べらで鍋底をこそげながらかき混ぜる。液体を沸騰させ、少なくとも半量になるまで煮詰める（この時点で、液体の表面のほとんどが泡立っている状態になる）。
ステップ4
• 火を止めます。ほうれん草、トマト、鶏肉、茹でたパスタ、パルメザンチーズの削り節をフライパンに加えます。かき混ぜます。かき混ぜているうちにほうれん草がしんなりします。さらにパルメザンチーズの削り節を加え、すぐに盛り付けます。

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