朝食に、クリームほうれん草とベーコンを添えたエッグベネディクト

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作り方 - 朝食にぴったりの、クリームほうれん草とベーコンを添えたエッグベネディクト

時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 468、総脂質 41 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 9 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 249 mg、ナトリウム 628 mg、砂糖 4 G.

こちらはジャダ・デ・ラウレンティスによる、より軽やかなエッグベネディクトです。伝統的なパンの代わりに厚切りの大きなトマトを使い、クリーム状のほうれん草、ポーチドエッグ、そして砕いたプロシュートをトッピングしています。日曜日のブランチや軽めの夕食にぴったりの一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

薄切りのプロシュートまたはベーコン4枚
大さじ3杯のオリーブオイル
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク3かけ（潰したもの）
ベビーほうれん草大さじ5杯（150g）
ナツメグパウダー小さじ1/4
生クリーム3/4カップ
すりおろしたペコリーノチーズ2/3カップ
粗塩大さじ1杯＋盛り付け用に少々
挽きたての黒胡椒
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
室温の卵4個
オックスハートトマト2個を皮をむき、厚さ2.5cmにスライスする。
クッキングスプレー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、ほうれん草、ペコリーノ・ロマーノチーズ、クリーム、サラダ用トマト、ニンニク、ナツメグ、乾燥熟成ハム、プロシュート

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央に天板を置きます。オーブンを200℃（400°F）に予熱します。天板にクッキングスプレーを吹きかけます。準備した天板にプロシュートを重ならないように並べ、ベーコンがカリカリになるまで約6～8分焼きます。オーブンから取り出し、完全に冷ましてから細かく砕きます。
中火強に熱した中型のフライパンにオリーブオイルを入れます。玉ねぎを加えて、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分炒めます。ニンニクを加えて、香りが立つまで約30秒炒めます。ほうれん草とナツメグを加えて、ほうれん草がしんなりするまで約1～2分炒めます。生クリームを加えて、弱火で煮立たせます。時々かき混ぜながら、液体が少しとろみがつくまで約5分煮ます。フライパンを火から下ろし、チーズを加えて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。

小さめの鍋に水7cmを注ぎます。塩大さじ1とレモン汁大さじ1を加えます。中火で沸騰させます。卵黄を割らないように注意しながら、小さなボウルに卵を割り入れます。卵をゆっくりと鍋に入れます。木べらを使って、卵の周りの水をよくかき混ぜます。白身が固まり、黄身が柔らかくなるまで2～2.5分茹でます。穴あきお玉で卵を鍋から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。残りの卵も同様に茹でます。
盛り付ける際は、各皿にトマトのスライスを1枚ずつ乗せ、塩こしょうで味を調えます。トマトのスライスの上にほうれん草ソースの4分の1をかけ、ポーチドエッグと砕いたプロシュートをトッピングします。温かいうちにお召し上がりください。

カテゴリー:

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