鶏肉とオリーブのフェットチーネパスタ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 680、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 804 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 680、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 804 mg、 砂糖 8 G.
甘みのあるチェリートマト、オリーブ、鶏肉を煮込んだ白ワイン、そして芳醇なスパイスの風味が弾ける、シンプルで手軽なイタリアンパスタレシピです。このレシピでは、皮と骨を取り除いた鶏もも肉を丸ごと使います。ソースで煮込んだジューシーで柔らかい肉をフォークでほぐし、茹でたフェットチーネパスタと混ぜ合わせます。仕上げに、香り高い新鮮なパセリ、オリーブオイル、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングし、白ワインと一緒にお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なし骨なし鶏もも肉 450g（3～4枚）
- オリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 種抜きオリーブ1/3カップ（粗みじん切り）＋漬け汁大さじ1
- ローズマリーの小枝1本
- 缶詰チェリートマト1缶（425g）
- フェットチーネパスタ 340g
- 刻んだパセリ1/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをする。別の大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱する。鶏肉を加えて、片面ずつ焼き色がつくまで約7分間焼く。鶏肉を鍋の片側に寄せる。
- フライパンの反対側で、玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約2分間かき混ぜながら炒めます。ニンニクを加えて30秒間炒めます。ワイン、オリーブの漬け汁、ローズマリーを加えて、かき混ぜながら、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ取り、ほとんど水分がなくなるまで約1分間煮詰めます。トマト、水1/2カップ、ひとつまみの塩を加えます。沸騰させ、火を弱めて、鶏肉に火が通り、ソースにとろみがつくまで8～10分間煮込みます。ローズマリーを取り除いて捨て、フォーク2本で鶏肉をほぐします。
- その間に、パスタを沸騰したお湯に入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- パスタ、オリーブ、鶏肉の煮汁1/2カップを鍋に入れ、中火でかき混ぜながら、パスタにソースがよく絡むまで1～2分加熱します。ソースが濃すぎる場合は、必要に応じて水を加えてください。塩、こしょう、パセリで味を調えます。パスタを器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、パルメザンチーズを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / パスタ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理 / イタリア料理
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