クリーミーレモンペッパーワイドヌードル
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
フェットチーネはクリーミーなソースとの相性が抜群です。クリーミーなソースを作るには、フライパンにバター、生クリーム、ペコリーノチーズ、卵黄を入れて混ぜ合わせ、パスタに絡めるのがおすすめです。レモンペッパー（レモンの皮と挽きたての黒コショウを混ぜたもの）は、味付けに最適です。レモンペッパーを添えたフェットチーネは、白ワインと一緒に一品料理として、または鶏肉や魚料理の付け合わせとして美味しくお召し上がりいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フェットチーネパスタ 350g
- バター大さじ1（15g）
- 大きめのエシャロット1個をみじん切りにする
- 生クリーム1と1/4カップ
- 大きめの卵黄1個
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1～2杯
- 挽いた黒胡椒
- すりおろしたペコリーノチーズ1/3カップ（盛り付け用にさらに少々）
- 付け合わせ用の耳なしパン（お好みで）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： フェットチーネパスタ、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 レモンの皮、 クリーム、 卵
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させる。フェットチーネを加え、パッケージの指示に従って茹でる。湯切りをし、茹で汁を約0.5カップ取っておく。
- その間に、フライパンにバターを中火で溶かします。エシャロットとひとつまみの塩を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約3分間炒めます。ボウルに生クリーム、卵黄、レモンの皮を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。火を弱火にし、クリーム混合物とチーズをフライパンに加えます。エシャロットをクリームの中でかき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約2分間煮ます。塩とコショウ小さじ2～3杯で味を調えます。
- パスタを鍋に加え、かき混ぜながら、残りの水を適量加えてソースを薄める。パスタを器に盛り付け、ペコリーノチーズをたっぷり振りかける。お好みでパンを添えていただく。
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