チリとライム風味のクリームコーン
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 200、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 200、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
この料理は チーズ入りスパイシーコーンフライメキシコの屋台で売られているとうもろこしを、付け合わせとして調理した料理です。手軽に作ることができ、旬以外の時期は冷凍とうもろこしを使えば一年中その風味を楽しめます。とうもろこしをフライパンで炒め、すりおろしたチーズとヨーグルトを混ぜ合わせ、ライム、コリアンダー、唐辛子といったメキシコの伝統的な調味料で味付けします。ヨーグルトがダマになっても心配ありません。これは、焼きとうもろこしによく振りかけられるメキシコのコティハチーズに似ています。そのまま食べても、肉料理の付け合わせとして出しても、トルティーヤで包んでタコスにしても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだパクチーの葉1/2カップ（盛り付け用にさらに少々）
- ギリシャヨーグルト（2%）1/3カップ
- ライム半個分の果汁と皮
- 解凍した冷凍コーン45g（約3.5カップ）
- 小さじ1杯 チリパウダー 書類提出費用別途
- ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）
- バター大さじ2（30g）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- コリアンダー、ヨーグルト、ライムの皮と果汁、水小さじ1、塩小さじ0.5を混ぜ合わせる。
- コーンをペーパータオルで軽く拭いて水気を切り、チリパウダーとニンニクと一緒に中くらいのボウルに入れます。大きめのノンスティックフライパンにバターを入れ、中火強で溶かします。バターの泡が消えたらコーンを加え、かき混ぜずに、部分的に軽く焼き色がつくまで約2分間炒めます。その後、かき混ぜながらさらに約3分間炒めます。
- 鍋を火から下ろし、ヨーグルトミックス、パルメザンチーズ大さじ3、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。器に盛り付け、パクチー、残りのパルメザンチーズ大さじ1、少量のチリパウダーを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理
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