鮭入りそば
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 480、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 1154 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 480、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 1154 mg、 砂糖 6 G.
柔らかいサーモンの切り身、野菜、そばを香り高いきのこ出汁で煮込んだこの料理は、肌寒い日に体を温め、アジア料理の風味を楽しむのにぴったりです。サーモンが乾燥しないように、またジューシーで柔らかな食感を保つために、出汁はごく弱火でじっくり煮込んでください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- そば220g
- マッシュルームブロス大さじ3
- みりんまたは白ワイン1/4カップ
- 薄塩醤油大さじ2
- 魚醤小さじ2
- 天然鮭の切り身700g、中央部を厚さ2.5cmにカットし、4切れに切り分ける。
- 赤ピーマン1個、薄切り
- セロリ2本、薄切り
- 新鮮なバジル 0.5カップ
- 炒りごま小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。麺を加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で上がったら湯切りをし、冷水でよくすすいで置いておく。
- その間に、きのこのだし汁、みりん、醤油、ナンプラーを中くらいの鍋に入れます。沸騰させたら弱火にします。鮭に塩こしょうで味付けをし、ピーマンとセロリと一緒に鍋に入れます。蓋をして、鮭がしっかりするまで、片面2～3分ずつ、一度丁寧にひっくり返しながら焼きます。穴あきお玉か魚用ヘラで鮭を取り出し、皮は捨てます。
- スープを沸騰させたら火から下ろし、塩で味を調える。麺とバジルを器に分け入れ、スープを注ぎ、野菜を加え、魚を乗せる。最後にゴマを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 手軽なメイン料理 / 秋の料理 / メインコース / 穀物、豆類 / 魚介類 / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / 日本料理
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