時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

いつものそば粥の代わりに、美味しくてちょっと変わったそばサラダを副菜として作ってみませんか。あらかじめ焙煎しておいたそばは、調理中もふっくらとした食感を保ち、より豊かな風味を引き出してくれます。そば粥を炊き、砕いた焙煎ヘーゼルナッツ、フェタチーズ、すりおろした生のニンジン、新鮮なハーブと混ぜ合わせ、酢、オリーブオイル、蜂蜜を混ぜたドレッシングで和えましょう。そばの風味が、このボリューム満点のサラダの他の材料と驚くほどよく合うことに、きっと驚かれることでしょう。

材料：

• そばの実 3/4カップ
• 大きめの卵1個分の白身を軽く溶きほぐしたもの
• ヘーゼルナッツ1/4カップ
• 赤ワインビネガー大さじ3
• オリーブオイル大さじ2
• 蜂蜜小さじ1杯
• 中くらいのニンジン1本を細かくすりおろしたもの
• 刻んだパセリの葉 0.5カップ
• フェタチーズ（砕いたもの）大さじ3

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

そばの実、 ヘーゼルナッツ、 フェタチーズ、 ニンジン、 ワインビネガー、 ハニー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルにそばの実と卵白を入れ、よく混ぜ合わせます。大きめのノンスティックフライパンを中火で熱し、そばの実を加えて、粒が柔らかくなり、ほぐれるまで、また卵白が乾いてそばの実に絡みつくまで、絶えずかき混ぜながら約3分間炒めます。完全に冷ましてください。
ステップ2
• オーブンを175℃に予熱してください。
  
  ヘーゼルナッツを天板に並べ、オーブンで8～10分、きつね色になるまで焼きます。まな板に移して冷まします。キッチンタオルでナッツの皮をこすり落とし、粗みじんに刻みます。
ステップ3
• 中くらいの鍋に水2カップを入れ、沸騰させる。そばの実を加え、再び沸騰させたら、弱火にして蓋をし、水分がほとんどなくなりそばの実が柔らかくなるまで約15分煮る。煮えたら天板に広げて冷ます。
ステップ4
• 大きめのボウルに、酢、オリーブオイル、蜂蜜、塩小さじ3/4を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。冷ましたオートミール、ヘーゼルナッツ、ニンジン、パセリ、フェタチーズを加え、優しく混ぜ合わせます。サラダは常温で召し上がってください。

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