ローズマリーパン添え豚ヒレ肉
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1180、 総脂質 52 G.、 飽和脂肪 25 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 131 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 191 mg、 ナトリウム 1242 mg、 砂糖 56 G.
カロリー 1180、 総脂質 52 G.、 飽和脂肪 25 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 131 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 191 mg、 ナトリウム 1242 mg、 砂糖 56 G.
市販のビスケット生地は、焼き菓子以外にも様々な用途に使えます。このレシピでは、ジューシーな豚ヒレ肉のチェリーグレーズ添えの付け合わせとして活用します。生地をローズマリーバターで揚げ、豚肉と一緒に盛り付けます。ビスケットを美味しいソースに浸して、お召し上がりください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉700g。
- 無塩バター大さじ2杯＋110g
- 大きめのエシャロット3個を薄切りにする
- 鶏がらスープ1カップ
- チェリージャム1と1/4カップ
- 打ち粉用の高級小麦粉
- 大きめの冷蔵ビスケット（生地）4枚
- ニンニク1かけ
- 刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚ヒレ肉、 ショートクラストペストリー、 チェリージャム、 ニンニク、 ローズマリー
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。豚肉に塩大さじ1と黒コショウ大さじ3/4を振りかける。
- 大きめの厚手のノンスティックフライパンにバター大さじ2を入れ、中強火で熱します。豚肉を全体に焼き色がつくまで、合計約5分焼きます。エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約4分炒めます。ブイヨンとジャム、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/2を加えます。フライパンをオーブンに移し、肉の中心温度計が135°F (57°C)を示すまで、12～14分焼きます。
- 豚肉をまな板に移し、10分間休ませる。フライパンを強火にかけ、肉汁がとろみがつくまで約6分間煮詰める。
- パンの上下に小麦粉をまぶし、2cm角に切ります（パン1個につき約16個）。切り分けた生地に小麦粉をまぶしてくっつかないようにします。残りのバターを大きめのフライパンに入れ、中火で溶かします。完全に溶けたら、火力を強火にします。生地の角切りと溶かしたバターを加えます。生地が膨らんで焼き色がつくまで、頻繁にかき混ぜながら加熱します。
- ニンニクを加えて、きつね色になるまで炒めます。次にローズマリーを加え、角切りにした野菜がきつね色になり、香りが立つまで、合計6～8分間炒めます。炒めた野菜をペーパータオルを敷いた天板に移し、塩をたっぷり振ります。
- 豚肉を厚さ2cmのメダリオン状にスライスし、チェリーグレーズとローズマリーパンを添えて提供する。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / フードネットワーク - レシピ
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