マスタードとタラゴンのソースで和えた鶏むね肉、ブリーチーズ入りマッシュポテト、ベーコン入りレインボーチャード

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作り方 - 鶏むね肉のタラゴンマスタードソース、ブリーチーズマッシュポテト、ベーコン入りレインボーチャード

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1287、総脂質 61 G.、飽和脂肪 25 G.、タンパク質 90 G.、炭水化物 85 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 309 mg、ナトリウム 2285 mg、砂糖 7 G.

タラゴン風味のクリーミーなマスタードソースで煮込んだチキンに、マッシュポテトとブリーチーズまたはカマンベールチーズ、ベーコンとリーキで煮込んだレインボーチャードを添えて。すべて同時に調理できるので、たった30分で美味しいフルコースディナーが食卓に並びます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブリーチーズまたはカマンベールチーズを添えたマッシュポテト

中サイズのラセットバーバンク種ジャガイモ4個、または大サイズのラセットバーバンク種ジャガイモ3個（濃い茶色の皮と白い果肉を持つ品種）
ニンニクの大きなかけら4個
塩
牛乳またはチキンスープ1/4カップ
熟成ブリーまたはカマンベールチーズ220g
白胡椒、お好みで

鶏むね肉のマスタードソースとタラゴン風味

骨なし皮なし鶏むね肉フィレ4枚
オリーブオイル大さじ2
バター大さじ2
大きめのエシャロット1個、または中くらいのエシャロット2個
ニンニク2かけ
白ワイン1カップ
鶏がらスープまたは骨だしスープ1カップ
サワークリーム約1/3カップ、または生クリーム約0.5カップ
ディジョンマスタード大さじ2
レモン半分
新鮮なタラゴンの葉約1/4カップ

スイスチャードとベーコン、リーキ

オリーブオイル大さじ約1杯
レインボーチャードの大きな束1つ
肉厚なベーコン6枚
ネギ1本（白と薄緑色の部分のみ）
お好みで、すりおろしたてのナツメグを少々
レモン半分

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、エシャロット、白ワイン、じゃがいも、ブリーチーズ、カマンベールチーズ、マッシュポテト、白胡椒、ナツメグ、チャード、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

ブリーチーズ入りマッシュポテト:

じゃがいもの皮をむき、それぞれ8等分に切ります。ニンニク2かけを潰します。じゃがいもとニンニクを鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。塩で味を調え、柔らかくなるまで煮ます。じゃがいもが沸騰し始めたらすぐに蓋を取ります。お湯を切り、じゃがいもとニンニクを熱い鍋に戻し、牛乳またはブイヨンとチーズを加えて潰します。コショウで味を調え、ピューレ状にして蓋をしておきます。
タラゴン風味のマスタードソースで煮込んだ鶏肉:

じゃがいもを茹でている間に、エシャロットの皮をむいてみじん切りにし、ニンニクは刻むかすりおろす。

鶏むね肉（大きい場合）を厚さ1cmになるまで叩き、それぞれ3等分に切ります。塩こしょうで味付けします。大きめの鋳鉄製フライパンを中強火で熱し、オリーブオイルを加えてバターを溶かします。バターが泡立ってきたら鶏肉を加え、両面を6～7分焼きます。
鶏肉を皿に移し、フライパンにエシャロットとニンニクを加えて約1分間炒めます。ワインを加えて1/4カップになるまで煮詰め、ストックを加えて沸騰させます。サワークリームまたは生クリームを加えて2～3分煮込み、マスタードとレモン半個分の果汁を加えます。タラゴンを刻んで加え、鶏肉をフライパンに戻し、保温するか蓋をしてお召し上がりください。
スイスチャードとベーコン、リーキ:

鶏肉を調理している間に、大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。フダンソウの茎を切り落とし、葉を刻みます。ベーコンを刻んでフライパンに加え、カリカリになるまで約4分間炒めます。リーキを4等分し、根を切り落とし、細かく刻みます。フダンソウの茎とリーキをベーコンに加え、2分間炒め、フダンソウの葉を加えます。塩、コショウ、ナツメグで味を調え、レモン半分の果汁を加えます。
鶏肉にはマッシュポテトとスイスチャードを添えてお召し上がりください。