マッシュポテト：調理方法

1. じゃがいもを茹でる

ラセット種またはユーコンゴールド種のジャガイモ900gを鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩大さじ2杯を加えます。中弱火で沸騰させ、蓋をせずに柔らかくなるまで約45分煮ます。湯を切って少し冷まし、皮をむいてボウルに移します。

2. こねる

じゃがいもに、柔らかくしたバター110gまたはオリーブオイル1/2カップを加えます。乳製品1カップ（どちらか1種類）、塩小さじ2、お好みでコショウを加え、ポテトマッシャーまたはフォークで潰します。

• 牛乳
  
• 飲用クリーム10％
  
• バターミルク
  
• プレーンヨーグルト（1.5カップ）
  
• サワークリーム（1.5カップ）

3．フレーバーを選択する（任意）

緑
刻んだ新鮮なパセリ、ディル、チャイブをそれぞれ大さじ2杯ずつ、じゃがいもに混ぜ込む。

焼きニンニク
ニンニク4個を横半分に切り、アルミホイルの上に並べ、オリーブオイルを回しかけます。包んで180℃で1時間焼きます。ニンニクの房を絞り出し、潰してジャガイモに混ぜ込みます。

チポトレ
刻んだチポトレペッパー（アドボソース漬け）を大さじ1～2杯、ジャガイモに混ぜ込む。

4．チーズを選ぶ（任意）

お好みで、チーズを最大1カップ、さらにディジョンマスタードまたはホースラディッシュを最大大さじ2杯加えて混ぜてください。

• チェダーチーズ、すりおろし
  
• グリュイエール、すりおろし
  
• ゴーダチーズ、すりおろし
  
• モッツァレラチーズ、すりおろし
  
• ヤギのチーズ（砕いたもの）
  
• パルメザンチーズ（すりおろし）（1/2カップ）

5．トッピングを選ぶ（任意）

ピューレを皿に移し、お好みで1/2～3/4カップのトッピングを振りかける。

• 刻んだピクルス唐辛子
  
• カラマタオリーブ（種抜き、刻んだもの）
  
• 刻んだロースト赤ピーマン
  
• パセリ、ディル、またはチャイブを刻んだもの
  
• 刻んだネギ
  
• ベーコン（約230g）、調理済み、砕いたもの
  
• 天日干しトマト、刻んだもの
  
• エシャロット（約6個）、オリーブオイルでキャラメリゼしたもの