焼き野菜入りフリッタータ

投票数： 1

時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

イタリアのフリッタータの魅力は、旬の野菜をたっぷり詰め込めること。栄養満点なだけでなく、ジューシーでヘルシー、そして美味しい一品になります。野菜の風味を引き立てるには、まずオーブンで焼いてみましょう。ズッキーニは香りが増し、ピーマンや赤玉ねぎはより甘みが増します。焼いた野菜を、パルメザンチーズとクリームを混ぜた卵液と一緒にフライパンに流し込み、中心が固まるまでオーブンで焼きます。焼き上がりの数分前に、すりおろしたグリュイエールチーズをフリッタータに振りかけると、黄金色に輝くチーズの皮で覆われます。このオムレツを朝食に食べれば、一日を気持ちよくスタートできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小さめのズッキーニ1本を2.5cm角に切る
赤ピーマン1個。種を取り除き、4cm角に切る。
黄パプリカ1個。種を取り除き、4cm角に切る。
赤玉ねぎ1個を4cm角に切る。
良質なオリーブオイル1/3カップ
すりおろしたニンニク小さじ2杯（ニンニク2かけ分）
大きな卵12個
ライトクリーム1カップ
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1/4
無塩バター大さじ1
刻んだネギ1/3カップ（ネギ3本分）
すりおろしたグリュイエールチーズ 0.5カップ
新鮮なルッコラを盛り付けに

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ズッキーニ、スイートペッパー、卵、クリーム、パルメザンチーズ、グリュイエールチーズ、ネギ、ルッコラ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。

ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎを天板に並べます。オリーブオイルを回しかけ、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ0.5を振りかけ、よく混ぜます。15分間焼きます。ニンニクを加え、再び混ぜて、さらに15分間焼きます。オーブンから取り出し、温度を350°F (175°C) に下げます。
一方、大きめのボウルに卵、生クリーム、パルメザンチーズ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れて泡立て器でよく混ぜる。

直径25cmのオーブン対応フライパンにバターを溶かし、中火でネギを1分間炒める。フライパンにローストした野菜を加え、ネギと混ぜ合わせる。卵液を野菜に注ぎ、かき混ぜずに弱火で2分間炒める。
フライパンをオーブンに移し、フリッタータが膨らんで中央が固まるまで20～30分焼きます。グリュイエールチーズを振りかけ、チーズが溶けるまでさらに3分焼きます。6～8等分に切り分け、新鮮なルッコラを添えて熱々のうちに召し上がってください。

カテゴリー:

レシピ / パン / 夏の料理 / 朝食 / メインコース / 卵と乳製品 / / イタリア料理 / イナ・ガーテン / 裸足の伯爵夫人

レシピ集