パパイヤサラダ添えグリルステーキ

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 486、総脂質 20 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 37 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

グリルステーキとパパイヤサラダ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グリルビーフ

牛ヒレ肉 700g
刻んだニンニク4かけ
タイ産唐辛子（スライスしたもの）1個
大さじ2杯の醤油
新鮮なライム果汁大さじ1
蜂蜜大さじ2～3杯
ピーナッツバター1/4カップ
塩と挽きたての黒胡椒
パパイヤドレッシング（レシピは下記参照）

パパイヤドレッシング

大きな青パパイヤ1個（皮をむき、細かく刻む）
皮をむいて細かく刻んだエシャロット1個
タイ産唐辛子（バードアイチリペッパー）2本、みじん切り
刻んだ新鮮なミント大さじ1
大さじ1/2の米酢
砂糖小さじ2杯
魚醤大さじ2
大きな赤いロメインレタスの葉8枚を細切りにする。
クレソン1束
皮をむいて細かく千切りにしたニンジン2本
飾り用に刻んだローストピーナッツ1/4カップ
飾り用に刻んだパクチー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、パパイヤ、唐辛子、エシャロット、ニンニク、しょうゆ、ライムジュース、米酢、魚醤、ニンジン、コリアンダー、ミント、ロメイン・レタス、クレソン、ピーナッツバター、落花生、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

ニンニク、唐辛子、醤油、ライムジュース、蜂蜜、油を小型フードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。

牛肉を小さめの耐熱皿に入れ、マリネ液を注ぎ、全体にまんべんなく絡めるようにひっくり返します。蓋をして冷蔵庫で1時間マリネします。
グリルを中強火に予熱します。牛肉をマリネ液から取り出し、塩コショウで味付けします。表面に焦げ目がつき、ミディアムレアになるまで、約10～12分焼きます。焼きあがった肉をグリルから取り出し、10分ほど休ませてから、厚さ約6mmにスライスします。

小さめのボウルに、エシャロット、唐辛子、ミント、酢、砂糖、ナンプラーを入れてよく混ぜ合わせます。別のボウルにレタスの葉とクレソンを入れて混ぜ合わせ、盛り付け皿に移します。