パパイヤサラダ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 478、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 83 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 972 mg、 砂糖 67 G.
カロリー 478、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 83 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 972 mg、 砂糖 67 G.
爽やかなパパイヤサラダは、東南アジア各地で様々な調理法で楽しまれています。今回ご紹介するのは、素朴な料理で知られるタイのイサーン地方の伝統的なレシピです。未熟なパパイヤをすりおろし、唐辛子、ライムジュース、その他の香辛料と混ぜ合わせることで、これまでに味わったことのないほど美味しいサラダが出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パームシュガー280g
- 魚醤75g
- ゆでたインゲン豆170g
- タイ産唐辛子（バードアイペッパー）12個
- ニンニク6かけ
- ライムジュース180ml
- すりおろした青パパイヤ850g
- ミニトマト36個（半分に切る）
- 砕いたピーナッツ170g
- 特殊装備乳鉢と乳棒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋を中弱火で熱し、パームシュガーとナンプラーを加えて2～4分煮る。ボウルに移し、完全に冷めるまで冷蔵庫で冷やす。
- 唐辛子とニンニクをすり鉢とすりこぎで挽く。
- さやいんげん、すりおろしたパパイヤ、ミニトマトに、出来上がったペーストを好みの量だけ絡める。器に移し、冷ましたパームシュガーとライムジュースのソースをかけ、よく混ぜる。砕いたピーナッツを振りかけて完成。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / 野菜サラダ / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / タイ料理
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