タルトフランベ
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 258、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 57 mg、 ナトリウム 408 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 258、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 57 mg、 ナトリウム 408 mg、 砂糖 2 G.
このオープンタルトは、アルザス風ピザですが、玉ねぎがたっぷり入っています。ピザ生地にグリュイエールチーズ、ベーコン、リーキを乗せ、クレームフレッシュとナツメグをトッピングします。タルトフランベを切り分けて前菜としてお召し上がりください。白ワインとの相性も抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クレームフレッシュ1/3カップ
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/8
- 大きめの卵黄1個
- 厚切りベーコン3枚を薄切りにする
- 中くらいのネギ2本を縦半分に切り、洗って薄切りにする。
- 生または冷凍のピザ生地（解凍済み）220g
- 生地作りに適した高級小麦粉
- すりおろしたグリュイエールチーズ60g
- 特殊装備ピザストーン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ピザストーンをオーブンの上段3分の1の位置にあるラックに置きます。オーブンを280℃（425°F）に予熱し、この温度で10分間焼きます。
- クレームフレッシュ、ナツメグ、卵黄を小さなボウルに入れ、塩をひとつまみと黒コショウを少々挽いて加える。
- 大きめのフライパンにベーコンを入れ、中火で時々かき混ぜながら、脂が少し溶け出し、ベーコンがカリッとするまで約7分間炒めます。余分な脂を注意深く取り除き、リーキを加えます。リーキがしんなりするまで、約3分間かき混ぜながら炒めます。
- ピザ生地を半分に分け、軽く打ち粉をした作業台に置きます。生地の片方を、厚さ0.3～0.5cmの非常に薄い円形または楕円形に伸ばします。生地をクッキングシートの上に置きます。サワークリームミックスの半分を生地の上に均等に広げ、端から2.5cmほど残します。ベーコンとリーキの半分を乗せ、グリュイエールチーズの半分を振りかけます。クッキングシートを敷いた天板またはピザピールにピザを置きます。
- ピザをオーブンストーンに移し、クラストが黄金色になり、ところどころ焦げ目がつくまで8～10分焼きます。残りの生地とトッピングで同様に焼きます。タルトフランベを切り分け、温かいまま、または常温でお召し上がりください。
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