アメリカンミートソース
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時間： 1時間40分
アメリカンミートソースは、伝統的なイタリアンミートソースとは若干異なり、より甘みのある風味と、ほのかな甘みのあるグリーンソースが特徴です。牛ひき肉（肩ロース）を、缶詰トマトを使ったスパイシーなソースで柔らかくなるまで煮込んで作ります。パスタやマッシュポテトなど、どんな付け合わせにもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛肩肉のひき肉700g
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 大きめの緑ピーマン1個（ヘタと種を取り除き、さいの目に切る）
- セロリの太い茎2本をさいの目に切る
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- トマトペースト1缶（170g）
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- ウスターソース大さじ1
- 800g入りのホールトマト缶2缶を手で潰したもの
- 砂糖大さじ1
- 乾燥させた月桂樹の葉1枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、透明になるまで（焦げ付かないように）約10分間炒めます。火力を中強火に上げ、ピーマン、セロリ、ニンニク、たっぷりの塩、挽きたての黒コショウを加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約10分間炒めます。
- ひき肉をフライパンに加え、たっぷりの塩と挽きたての黒こしょうで味付けし、肉をほぐしながら、きつね色になるまで約10分間炒めます。トマトペーストとオレガノを加え、さらに3分間炒めます。
- ウスターソース、トマト（汁ごと）、砂糖、ローリエを加える。沸騰させたら火を弱め、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約45分煮込む。
出口: 大さじ10杯
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