チキンポットパイはアメリカのミートパイです。

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時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 4

ポットパイは、ボリューム満点で美味しく、食欲をそそる料理です。特に一人分ずつ小鉢に入れて出すと、その魅力がさらに増します。一人分のポットパイを作るには、耐熱容器またはオーブン対応のボウルが4つ必要です。鶏肉、ニンジン、小玉ねぎ、グリーンピースを使った濃厚でクリーミーなソースをボウルに詰め、縁にしっかりと押し付けた生地を上に乗せ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。ポットパイは、家庭的でありながら特別な一品で、家族のお祝いにぴったりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ポットパイ

骨付き皮付き鶏むね肉3枚（または半分6枚）
大さじ3杯のオリーブオイル
鶏がらスープ5カップ
チキンブイヨンキューブ2個
無塩バター165g
刻んだ玉ねぎ2カップ（2個分）
上質な小麦粉3/4カップ
生クリーム1/4カップ
ニンジン2カップを中くらいの大きさに切り、2分間湯通しする。
冷凍グリーンピース280g（2カップ）
冷凍パールオニオン 1.5カップ
刻んだ新鮮なパセリの葉 0.5カップ

ケーキ

上質な小麦粉3カップ
粗塩小さじ1.5
ベーキングパウダー小さじ1
植物性油脂 0.5カップ
冷やした無塩バター110gを角切りにする
氷水 0.5～2/3カップ
卵1個を大さじ1杯の水で溶きほぐす。
海塩のフレークと砕いた黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、ニンジン、エンドウ豆、タマネギの苗、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
鶏むね肉を天板に並べ、オリーブオイルを塗ります。塩と黒こしょうをたっぷり振ります。35～40分、または火が通るまで焼きます。十分に冷めるまで置いておき、骨から肉を外し、皮は捨てます。鶏肉を大きめの角切りにします。鶏肉の角切りは4～6カップ分になります。

小さめの鍋に鶏がらスープを入れて温め、ブイヨンキューブを溶かします。大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを溶かし、中火で玉ねぎを10～15分、透き通るまで炒めます。小麦粉を加え、弱火で絶えずかき混ぜながら2分間炒めます。
ソースに熱いチキンスープを加え、とろみがつくまで1分ほどかき混ぜながら煮込む。塩小さじ2、黒コショウ小さじ1/2、生クリームを加える。さいの目に切った鶏肉、ニンジン、グリーンピース、玉ねぎ、パセリを加え、よく混ぜ合わせる。
生地:

フードプロセッサーのボウルに金属製の刃を取り付け、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れます。ショートニングとバターを加え、指で素早くパルスして、すべての材料に小麦粉がまぶされるようにします。10回パルスするか、ショートニングがエンドウ豆くらいの大きさになるまでパルスします。フードプロセッサーを止めずに氷水を加え、生地が湿ってまとまる程度にパルスします。生地を打ち粉をした台に出し、素早く丸めてボール状にします。生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませます。
オーブンを190℃に予熱してください。
フィリングを4つの耐熱ボウルに均等に分けます。生地を4等分し、それぞれを直径20cmの円形に伸ばします。各ボウルの縁に卵液を塗り、生地で覆います。ボウルの円周より1cm大きくなるように円形を切り取ります。生地の縁をしっかりと押さえ、ボウルに密着させます。
生地に卵液を塗り、それぞれに3本の切り込みを入れます。海塩と黒コショウを振りかけます。天板に並べ、1時間、または表面がきつね色になり、中の具材がふつふつと泡立つまで焼きます。