アメリカン・チャプスイ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
アメリカン・チャプスイは、ニューイングランド地方で人気の家庭料理です。同名の中国料理のシチューとは関係がなく、イタリアのパスタ料理によく似ています。アメリカン・チャプスイは、ひき肉を玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、ピーマン、トマトと共にトマトソースでじっくり煮込んだ濃厚なシチューに、茹でたパスタを混ぜ合わせたものです。円錐形のパスタを使うことが多く、このパスタが美味しいソースをたっぷり吸い込みます。ボリューム満点で栄養価も高いので、大家族にもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉450g
- バター大さじ3
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 緑ピーマン1個（ヘタと種を取り除き、刻む）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 乾燥バジル小さじ1杯
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- カットトマト缶詰1缶（400g）
- トマトソース缶1個（400g）
- トマトペースト1/4カップ
- トマトジュース2/3カップ
- ひとつまみの砂糖
- パスタホーン450g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にバターを入れ、中火で熱します。玉ねぎとピーマンを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分間炒めます。ニンニクを加え、かき混ぜながら約1分間炒めます。次にひき肉を加え、かき混ぜながらスプーンでほぐしながら炒め続けます。肉の色が濃くなるまで約7分間炒めます。ハーブと黒コショウを振りかけ、塩で味を調え、よく混ぜ合わせます。
- 缶詰のトマト（汁ごと）、トマトソース、トマトペースト、トマトジュースを加えます。砂糖で味を調えます。パスタを茹でている間、弱火で煮込みます。
- 大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。パスタを加え、時々かき混ぜながらアルデンテになるまで茹でる。湯を切る。パスタをチャプスイと和える。熱いうちに召し上がれ。
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