具材入りのピザサイドメニュー

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 576、総脂質 26 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 26 G.、炭水化物 58 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 54 mg、ナトリウム 918 mg、砂糖 10 G.

スタッフトピザの一番の魅力が、具材がたっぷり詰まったクラストなら、自分流にアレンジしてみましょう！リー・ドラモンドは、チーズだけでなく、ソース、ペパロニ、そして3種類のチーズといったピザのトッピングを全部詰め込むことを提案しています。新鮮なトマトと自家製アラビアータソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピザ

市販の冷凍パン生地450gを解凍し、パッケージの指示に従って発酵させる。
生地作りに適した高級小麦粉
オリーブオイル小さじ2杯＋仕上げ用少々
粗塩をひとつまみ
アラビアータソース、冷ました
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1/4
ペパロニ14枚（刻んだもの）
豚の尻尾のチーズ10個をそれぞれ半分に切る
卵1個を小さじ1杯の水で溶きほぐしたもの
プラムトマト4個、輪切りにする
新鮮なバジルの葉（盛り付け用）

アラビアータソース

オリーブオイル大さじ2
赤唐辛子フレーク大さじ1
小玉ねぎ1個（みじん切り、約1/2カップ）
ニンニク4かけ（潰したもの）
白ワイン0.5カップ
425g入り缶詰のクラッシュトマト2缶
イタリアンシーズニング大さじ1
ひとつまみの砂糖

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、モッツァレラチーズ、ペパロニソーセージ、トマトソース、バジル、イタリアの調味料

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを245℃に予熱してください。
打ち粉をした作業台の上で、生地を77cmの長さの棒状に伸ばします。麺棒を生地に押し付けてくぼみを作り、7cm幅の長方形に伸ばします。

生地にオリーブオイルを塗り、長辺に1cmの縁を残し、塩を振ります。生地の上にアラビアータソースを薄く塗り広げ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、ペパロニを散らします。編み込んだ生地を上に2列に並べます。生地の長辺を中央（チーズの上）に向かって折り上げ、端をしっかりと押さえて具材を閉じ込めます。端をつまんで円形にします。
ベーキングシートにオリーブオイルをスプレーします。生地を丸く成形し、丁寧にベーキングシートに移し、縫い目が下になるように裏返します。生地の表面に溶き卵を塗ります。こんがりとした黄金色になり、チーズが溶けて泡立つまで、約15分焼きます。まな板に移し、10分ほど休ませてからスライスします。
ピザリングの中央にトマトのスライスとバジルの葉を同心円状に並べ、残りのアラビアータソースを添えてお召し上がりください。
アラビアータソース:
出来上がり量：大さじ2杯

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを加える。赤唐辛子フレークと玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで2～3分炒める。ニンニクを加え、30秒炒める。
ワインを加え、鍋底をこそげながらかき混ぜる。水分が半量になるまで煮詰める。トマトピューレとイタリアンシーズニングを加え、混ぜる。砂糖ひとつまみと塩少々を加える。沸騰させたら弱火にし、30分間煮込む。