レモンカードアイスクリーム

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時間： 4時間20分

このレシピで作るアイスクリームの英語名は「リップル」で、「波打つ」という意味です。これは、フルーツ、ベリー、またはチョコレートのフィリングが波打つように色とりどりに混ざったアイスクリームを指します。理想的にはアイスクリームメーカーが必要ですが、なくても作ることができます。ポイントは、ファッジを加える際にアイスクリームを滑らかになるまで混ぜるのではなく、マーブル模様の筋を残すことです。子供も大人も、このレモン風味の絶品アイスクリームにはきっと夢中になるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アイスクリーム

冷やしたレモンカード1カップ（レシピは下記参照）
練乳300ml
脱脂粉乳大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ2
低脂肪1.5％牛乳2カップ
生クリーム（33%）1/2カップ

レモンカード

バター1カップ
砂糖1と2/3カップ
細かくすりおろしたレモンの皮大さじ3
大きな卵4個
レモン果汁1カップ（レモン4個分）
コーンスターチ小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛乳、練乳、粉ミルク、クリーム、バニラエキス、レモンの皮、レモンクリーム、卵、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

レモンカード。

鍋にバター、砂糖、レモンの皮を入れ、中火でバターが完全に溶けるまで加熱します（この時点では砂糖は完全に溶けていなくても構いません）。卵、レモン汁、コーンスターチを泡立て器で混ぜ合わせ、バターの入った鍋に注ぎ入れます。クリームがとろみがついて泡立つまで、中火で約8分間かき混ぜ続けます。
クリームをふるいにかけて濾し、表面に触れるようにラップで覆い、室温まで冷ます。その後、冷蔵庫で保存する。

アイスクリーム。

アイスクリームを作るには、練乳、粉ミルク、バニラを泡立て器で混ぜ合わせます。それを低脂肪牛乳とクリームに加えて混ぜます。

メーカーの説明書に従って、混ぜ合わせたものをアイスクリームメーカーに注ぎ、ほぼ固まるまで攪拌します。レモンカードを絞り袋に入れます。
調理の最後の1分になったら、レモンカードをアイスクリームメーカーに加え、工程を止めます。ただし、レモンカードがアイスクリームに完全に混ざり込まないように注意してください（アイスクリームにはレモンの筋が波打ったような模様が残ります）。アイスクリームを適切な型に流し込み、約4時間冷凍します。アイスクリームスクープですくって召し上がってください。

完成したアイスクリームは、冷凍庫で最長2週間保存できます。
出口：大さじ4杯